DIY薑餅人 聖誕節的溫暖味道

薑餅歐洲人們聖誕節餐桌上壓軸風味。姜,在舊時的歐洲,曾經是很昂貴的香料。 那時候只有在聖誕節和復活節這樣的重要節日,人們纔會使用它,用它來製作點心。而後,在歐洲有一種"薑餅市集",市集中會因不同的季節提供不同形狀的薑餅。其中德國的紐倫堡更享有“薑餅之都”的美譽

薑餅在比利時還有一個美麗的浪漫傳說。在布魯塞爾的一個名叫麥格勒廣場的一側,有一家甜品屋。甜品屋的老闆是一位老奶奶,她只賣一種食物:薑餅。她只賣薑餅的原因是,她在二次世界大戰時期遇到一位軍官,兩人相愛在烽火的歲月裡。可惜軍官是間諜,他遭到告密在走前,老奶奶親手做了一對的薑餅人,然後把女孩薑餅給了他。那個軍人說:“我一定會回來的。”就這樣,幾十年過去了,沒再見到那軍人。老奶奶也就只做男版的姜人來紀念她的愛人。後來老奶奶老了就把技藝傳給了小女孩徒弟,讓她繼承下去。“麥格勒的薑餅”就成爲了一個傳統。每逢聖誕節前,到了麥格勒的人都會去買一塊薑餅吃。而那薑餅只有男孩型狀的。後來有傳聞說,在另一個異國小鎮,一個老爺爺也發明了一種薑餅,而他只做女版的薑餅。

因此有傳說薑餅可以幫助找到愛人。在浪漫歡聚的聖誕節,就最適合吃薑餅這種既傳統,又能溫暖身體與人心的甜蜜美食了。

除了老爺爺和老奶奶的薑餅愛情故事以外,關於薑餅還有一個傳說。在聖誕夜吃薑餅人之前,將薑餅人敲碎,如果正好分成了三塊,就可以許一個願望,並且這個願望就能實現。當然,這只是一個傳說,但絲毫沒有“妨礙”歐洲人們祈求得到幸福的美好願望。

除了薑餅,薑餅屋也是聖誕的大熱美食

原料準備:

薑餅原料:低筋麪粉250克、 姜粉10ML 、肉桂粉1/4小勺(2.5ML)、黃油40克、紅糖70克、牛奶(或淡奶油)30克、蜂蜜70克。

糖霜原料:蛋白30克、糖粉150克、檸檬汁適量、食用色素適量。

工具準備:

小粉篩、打蛋盆、烤盤擀麪杖、聖誕造型餅乾模具、一次性裱花袋、烤盤、油紙、打蛋器。

製作準備:

烤箱預熱150度5分鐘

製作步驟

1.低筋麪粉、姜粉、肉桂粉混合成薑餅粉。

2.將黃油、紅糖、奶油或者牛奶、蜂蜜隔水加熱,攪拌至溶化後倒入薑餅粉,用橡皮刮刀攪拌均勻。

3.將混合好的麪糰包上保鮮膜,放置冰箱冷藏鬆弛1個小時。

4.鬆弛好的麪糰,放在案板上擀成薄面片,用聖誕造型的餅乾模具刻成各種形狀。

5.把切割好的面片放在烤盤上,取的時候儘量不要讓餅乾變形

6.烤箱150度,烤8分鐘。烤餅乾的時候注意觀察,餅乾厚薄不同,烤的時間也不同,餅乾烤好並冷卻以後,就可以開始拼裝聖誕薑餅了。

7.將蛋白放入乾淨的碗中,加入糖粉混合打發,再加入檸檬汁繼續打發至蛋白糖霜。

8.檸檬汁可以調整蛋白糖霜的濃稠度,大家可以根據自己的需要來調整。

9.在蛋白糖霜中加入食用色素,調一些自己喜歡的顏色。該做法選擇的是綠色紅色黑色藍色

10.將上好色的蛋白糖霜放入裱花袋中就可以在薑餅上畫畫了。

姜粉可以增加點心的風味,還可以在寒冷的日子爲大家帶去溫暖。雪白的糖霜,能夠增加薑餅的甜蜜味道,更能點綴單調的薑餅模樣。加入肉桂粉的薑餅清香芬芳,更能與姜粉一同起到發熱通血的作用,甜蜜聖誕,不妨試試做薑餅溫暖你所愛的人吧!