東京「哲面 緣」登陸臺灣 10日開幕期間限定拉麪免費吃!

哲面 緣的函館拉麪,在雞骨湯汁中加入藻塩,成爲透明湯頭的塩味拉麪。(圖/哲面 緣提供,下同)

旅遊中心綜合報導

日本擁有30間以上店鋪,來自東京豚骨拉麪「哲面」,於1月10日在臺北推出亞洲品牌「哲面緣」示範店,開幕期間前五天限定前50名的來店客人,可以免費享用170元招牌哲面,而且只要點豚骨拉麪系列(不包括拉麪沙拉、油拌麪),都可以便宜50元。

「哲面」是2006年創立於東京,但是卻將九州的豚骨拉麪發揮到淋漓盡致,創業11年來在日本全國擁有30以上店鋪的人氣拉麪店,這次創立海外新品牌,取名爲《哲面 緣》,「緣」字帶有「吉利」的意思,表示着好運降臨,也祈願所有來店的客人,都能因此有好事發生。

「哲面」美味秘訣是在秘傳的湯頭,先將豬骨和雞骨熬煮10個小時以上,最後放入蔬菜、豬背油,濃郁的豚骨風味帶着清爽的口感,再搭配黑麻油,將深度香氣發揮到另一個口感層次。自制的極細麪條,嚼勁十足,可以將湯頭完全吸收,而且面的軟硬度可自行決定。哲面的吃法是在第一碗湯還沒冷、麪條沒變軟之前,吃完麪條,加點「替玉」變成第二碗麪,然後加入桌上免費的配料,先加入現磨芝麻高菜,吃到一半後再加入紅姜大蒜,湯頭形成另一種風味,最後再把剩餘的湯汁喝完。

「替玉」指的就是「再來一碗」,就是吃完第一碗的麪條,留下湯汁,再加上第二碗的面,在《哲面 緣》只要花20元就可以多一碗,食量大的客人,只要花30元,就可以無限量加面。《哲面 緣》除了招牌的「哲面」拉麪以外,還可以吃到日本人氣的道地拉麪,北海道三大拉麪之一的「函館塩拉麪」、「八王子醬油拉麪」,以及健康的「拉麪沙拉」。

▲拉麪沙拉,由沙拉和拉麪的麪條組合成的冷制沙拉,來自北海道的家常料理。

「哲面 緣」開封店地址臺北市開封街一段20號營業時間:11:00~23:00電 話:02-2370-6377休假情況:全年無休

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