豆漿裡打蛋如下毒!錯誤6種喝豆漿法

淡淡三月天,照理說應是春暖花開好天氣,沒想到還沒月底,氣溫直飆上30度,讓人猛想喝涼的飲品解渴。受養生風觀念影響,近來許多人會避免喝碳酸飲料,選擇富含植物性蛋白質且高營養豆漿,豆漿不但保有黃豆的豐富營養素,也更適合人體消化吸收。一般也常建議牛奶易腹瀉的人多喝豆漿,甚至有些咖啡店當牛奶不夠時,也會選擇豆漿做替代,豆漿不含乳糖,也不會造成乳糖不耐症。

然豆漿也有適當的喝法,以下爲大陸新浪網彙整營養專家與醫師專業看法,提出6種不當的喝豆漿方法。如有些人喜歡吃的「鹹豆漿加蛋」,有可能因豆漿溫度不夠讓蛋完全煮熟,反易滋生致病細菌。豆漿飲用方法不當,無異於給自己下毒。

1.忌喝未煮熟的豆漿:爲了衛生!現在有人會在家裡用果汁機自制豆漿,另有些人喜歡買生豆漿回家自己加熱。然在加熱豆漿時,有些盲點是我們所忽略的。加熱豆漿時看到泡沫上涌出,就誤以爲豆漿已經煮沸。殊不知,這些泡沫是豆漿的有機物質。受熱膨脹形成氣泡造成的上浮現象,並非沸騰,是沒有熟的豆漿。

而沒有熟的豆漿會對人體是有害,主因是黃豆中含有皁素,當豆漿加熱至80℃左右時,皁素受熱膨脹,泡沫上浮,形成「假沸」現象,此時存在於豆漿中的皁素等有毒害成分並沒有完全破壞,如飲用這種豆漿會引起中毒,通常在食用0.5~1小時後就會出現胃腸炎症狀

要如何預防豆漿中毒呢?醫師建議,需將豆漿在100℃的高溫下煮沸,破壞有害物質。煮豆漿如出現「假沸」現象時,可用匙充分攪拌,直至真正的煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀,則應立即就醫,以防危及生命

2. 忌在豆漿裡打雞蛋:許多人喜歡早上來碗「鹹豆漿」,鮮味蝦米加上滿滿蔥花,如再配上一個現打蛋,那就更美味了!然殊不知,此種飲用豆漿法也是有害的,主因是豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。特別是雞蛋內恐易含致病細菌、部分過敏原。這些成分如沒有被被充分加熱、失去活性的話可能產生一些不良後果。

3.忌與藥物同飲小朋友不乖乖吃藥該怎麼辦?這時有些媽媽會拿出一杯果汁、牛奶、豆漿等作爲獎勵,連哄帶騙讓小朋友乖乖把藥丸吞下去。然可別將豆漿與藥物同飲,因部分藥物會破壞豆漿裡的營養成分,如四環素、紅黴素抗生素藥物,喝下去身體會情況越來越糟。切記!吃藥時還是要配溫開水吞服效果最好。

4.忌裝保溫瓶:保溫瓶便利又環保,還能隨時喝到熱熱的飲品好溫暖!然可別將豆漿放進保溫瓶內,因豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作爲養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。喝進肚裡,無異喝下大批細菌反對身體有害!

5.忌喝超量:天熱時大口冷飲再舒服也不過了,然可別一次喝太多豆漿傷了身!醫師指出,一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀;另有些家長會將豆漿做爲孩子們的早餐,但也切記勿倒太多,喝過量豆漿也會影響孩子成長!

6.忌空腹飲豆漿:有些人想減肥的人會選擇在早上喝豆漿,但醫師指出,把豆漿當早餐無妨,但可別空腹飲豆漿。因豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉,不能充分達到互補作用。建議喝豆漿時,不妨可吃些麪包糕點饅頭澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生蛋白酶解,加速營養物質能被充分吸收。