法國麪包長2只腳 ？徐國斌發明的國王烤雞麪包超夯
麪包裡竟然藏着一隻雞！國王烘焙主廚徐國斌研發的「國王烤全雞麪包」是利用法國麪包包覆一整隻雞，只露出兩隻腿骨，從中間切開，可以清楚看到麪包和烤雞融合在一起，放入口中，不僅能感受到麪包充滿麥香，口感軟Ｑ，還能體會到多汁香嫩的雞肉被芥末籽醬的香氣包圍，這款混搭的烤雞麪包推出後吸引不少人搶着購買。
曾經旅法25年的徐國斌，從麪包學徒成爲法國烘焙大師，2012年從法國返臺後徐國斌後發現，臺灣消費者不太喜歡吃法國麪包，覺得它硬又沒有味道，突發奇想把一隻雞包在裡面，讓雞汁滲透到麪包上，麪包吃起來就會更有味道，於是國王烤全雞麪包就此誕生。
▲國王烤全雞麪包切開之後可以看到滿滿的餡料。（圖／記者黃聖閔攝）
徐國斌表示，國王烤全雞麪包製作過程繁複，麪糰和烤雞需要分開來處理，而烤雞是特別選用臺灣土雞，再把芥末籽、紅椒、青椒、洋蔥、大蒜、起司和義大利風乾蕃茄、普羅旺斯香料等放入雞的腹腔裡，先烤到9分熟，最後把烤雞包入法國麪糰中。
徐國斌強調，製作法國麪包的麪粉是選用法國麪粉viron，因爲那裡的小麥沒有基改問題，而且做出來的麪包還會有天然的麥香味，絕對沒有麥芽精、膨鬆劑、乳化劑等添加物，做成麪糰後經過3次翻面發酵之後，再送入冰箱低溫發酵8到48個小時。
▲▼把食材放入雞的腹腔後，再把烤雞包入法國麪糰中。（圖／國王烘培提供）
出爐的國王烤全雞麪包配上特製的「法國黃芥末籽醬」，兩者的搭配恰到好處，有畫龍點睛的效果，法國黃芥末籽醬是用蛋、芥末籽醬、普羅旺斯香料、紅酒醋、香蒜粉、黑胡椒、鹽、沙拉油等製作而成的，酸香帶些蒜味，風味濃厚不會膩口，讓麪包變得更滑順。
由於黃芥末籽醬不添加防腐劑，購買後2小時內須冷藏保存，7天內爲最佳食用期限。此外，因爲國王烤全雞麪包做工複雜，建議提前1至2天預約，並在指定時間領取。
▼法國黃芥末籽醬。（圖／國王烘培提供）
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