法國人心血管疾病低原因! 竟是吃葡萄不吐葡萄皮?

葡萄皮中含有許多白藜蘆醇,被認爲可以有效抑制心血管疾病 。(圖/翻攝pixabay)

生活中心綜合報導

英、美、法等美國家,民衆飲食皆爲高糖、高鹽、高脂,唯獨法國人心血管疾病發病與死亡率遠低於英、美各國,世界衛生組織調查發現指出,應該是與法國人常飲含有白藜蘆醇的葡萄酒有關,間接證實了所謂的「法國矛盾論(French paradox)」。

研究發現英國人愛喝蒸餾酒,美國人嗜飲啤酒,法國人則偏好葡萄酒。研究中說明,紅葡萄酒中含有多酚化合物白藜蘆醇爲延緩疾病的關鍵,且法國南部產的黑皮諾葡萄中更含有大量的白藜蘆醇,法國人在飲酒時,習慣紅酒停留在脣齒間,因此許多科學家推測,可能是因爲口腔黏膜吸收白藜蘆醇的效果腸胃道佳。

參考文獻指出,白藜蘆醇是植物爲抵禦病菌入侵而生的抗毒性物質,廣泛的存在於葡萄皮、紅酒、花生、莓果等食物中,具有抗血小板凝集、抗過敏、抗血栓、抗動脈粥狀硬化高血脂的防治、抗氧化及抑制癌症的作用,再加上有研究數據顯示,白藜蘆醇在對腫瘤心臟疾病的治療與預防有明顯作用,所以日漸引發民衆關注。
2003年國際知名《自然》期刊即發表過白藜蘆醇可延長酵母菌壽命的研究,2007年也再次發表對老鼠實驗顯示,白藜蘆醇可有效延長老鼠壽命,但實際上該次對老鼠實驗中,每日用量約75 mg,換算約75公升紅酒的含量,因此結果也讓人質疑。

新元藥師提醒大家保健食品雖有補充營養功效,但儘量綜合攝取各方營養素爲好,千萬不要迷信偏方

參考文獻: 中國醫訊89期 (2010年12月)、中國醫訊110期 、輔英醫訊Vol.59、臺南農業專訊 75期(2011年03月)、健康世界445期

注:法國矛盾論即是指,法國人日常飲食常有高脂肪、高膽固醇食物,但心血管疾病發病率卻相對較低。