繁盛商品技術發表會 迴響熱烈

臺灣烘焙產業發展協會26日於百城機械公司舉辦繁盛商品技術發表會；圖爲與會貴賓合影。圖／葉圳轍

一場烘焙業繁盛商品技術發表會，26日在臺南包餡機大廠百城機械舉行，多位烘焙大師配合食品自動化機械，現場展演製作各式糕點，吸引南部衆多烘焙業師傅前來取經，場面熱絡。

該發表會由臺灣烘焙產業發展協會主辦、百城機械協辦；當天烘焙產業發展協會榮譽理事長馬壽山、現任理事長林峰玉及IBA德國慕尼黑世界甜點冠軍楊嘉明，都在現場製作多款產品，另外更結合百城的食品包餡機進行現場展演，將烘焙技術及自動化設備應用分享給與會烘焙業者，受到熱烈迴響。

糕餅公會全國聯合會副理事長郭沅璋與會表示，該技術發表會，結合當前烘焙業的得獎技術、原物料及百城的自動化設備，可爲目前產業所面臨的缺工及技術開發問題帶來解決方案，並帶領大家走向國際，因此成功吸引南部烘焙業菁英參與，非常有意義。

百城機械總經理蔡承諺表示，舉辦技術發表會，提供烘焙業Total solution的整體解決方案，是百城機械多年來一直在要做的事；目前原物料價格高漲、人工短缺，產線自動化絕對是產業解決人力不足及抗通膨的良方。

臺灣烘焙產業發展協會理事長林峰玉強調，該發表會特別借重百城公司的場地舉行，因爲所發表的多項產品，都能應用在自動化產線生產，一臺機器效率可以抵10～20個人，可有效解決目前烘焙業缺工的問題，更能提升品質，讓產品更加穩定，提高消費者的滿意度。