放手疫搏 陸飲料品牌走向精緻化
日前網傳大陸手搖飲品牌喜茶與奈雪的茶在復工後，不約而同的調漲部分商品，且自去年底開始，推出的新品價格皆逼近或超過30元（人民幣，下同）。一名在澳門設立據點的臺灣手搖飲業者表示，大陸手搖飲市場朝健康、中高價位及大型品牌發展的趨勢早已開始，疫情只是汰除一些賺快錢、迷你衆的自創品牌，未來分化會更明顯。
此前，據陸媒報導，疫情之後，有眼尖網友發現，喜茶去年第四季推出的新品「豆豆波波茶」自25元上漲至27元，「奶茶波波」、「芝芝莓莓」、「多肉葡萄」等品項也分別從25、30和28元漲了2元；奈雪的茶也有部分商品價格上調1元；此外，這兩個品牌的新品價格皆直衝30元。
該名臺灣業者認爲，朝大型品牌或連鎖餐飲靠攏，是產業的趨勢；他分析，首先，餐飲業的原物料需求大，且須快速供應，這需要長期、穩定且隨叫隨到的供應商，與中間障礙極小的供應鏈，大型餐飲業的吞吐量較大，能找到相對穩定的來源；在疫情期間，運輸成本上升，導致小衆品牌無法負荷，紛紛倒閉，「分化」自然出現。
社團法人連鎖加盟促進協會秘書長劉𫝭婷則表示，茶飲不論在大陸或臺灣都是需求廣大的生活必需品，因此品牌端的定位不完全會偏向特定消費習慣；在臺灣，茶飲平均客單價仍在30元至50元（新臺幣，下同）上下，隨着近年新興品牌陸續誕生，果茶類飲品出現了逾60元的售價。此外，劉𫝭婷提到，疫情中，業者開始思考與外送平臺合作，爲填補被抽取的服務費，飲料業者可能需要調高茶飲產品售價，疫情可謂是發展的分水嶺。
展望未來，劉𫝭婷建議，臺灣不論是品牌經營者或原物料供應商，都應積極尋求更顯著的差異性；其次，品質仍是臺灣品牌的優勢，如50嵐體系仍維持臺灣固有的品質與口碑；最後，相關產業臺商應努力建立「臺灣研發，世界授權」的發展方向，將臺灣精神植入產品、品牌。