份量多到吃不完！隱身鐵皮屋的花枝炒麪　招牌湯放兩根大骨超狂

文、圖／橘子狗愛吃糖

有天路過潭子找尋晚餐覓食，無意間發現這家路邊花枝炒麪，GOOGLE才知道下午四點纔開始營業，假日整家客滿沒有停過，環境很路邊攤，剛好就在車水馬龍呼嘯而過的路邊三角窗位置，還有一點是GOOGLE評價分數並不算高，通常看到這分數我是不會前往的，但又邊看到生意這麼好的狀況下，還是抱着好奇心坐下來試試到底口味如何？

「花枝炒麪」不難吃到，小吃店/夜市都有，但要找到好吃的卻不多，在潭子這家鐵皮屋「花枝炒麪/臭豆腐/大骨湯」並沒有店名或招牌，但店面位置巧妙剛好在車水馬龍雅潭路與南門路交叉處的三角窗路口，白天是賣中式早餐的，傍晚過來就變成了這家臭豆腐營業。

因爲四點纔開始營業，但原來是一路營業到半夜十二點的宵夜攤，GOOGLE評價高達650則，分數卻只有3.7分，以前我應該都會略過。

可是假日客滿的狀態卻又讓我疑惑，這麼熱門的小吃店爲什麼評價分數不高？走進店內，整個算是開放式空間，所以不會有空調只有轉動的電風扇，夏天來氣溫加上爐火炸鍋的熱氣相當悶熱，環境很路邊攤，但還算乾淨，位置不多，裡外加起來差不多八到九桌，假日先到先贏自己找位置，不想人擠人的話建議剛開就來，或是平日過來應該人會比較少。

兩臺攤車在靠潭雅路正面，一邊負責燴煮麪，一邊負責炸臭豆腐，我比較好奇的是花枝炒麪，與其說是「炒」，這邊的比較像「燴麪」。

整個大炒鍋其實沒有翻炒，整個是把醬汁燴煮好再把面放進煮熟，其實跟我印象中的「炒麪」感覺不太一樣，不過我得說是好吃的就是。

點餐方式是要在前面先點好，只有這邊有菜單可以看，價目表／品項都非常清楚，點完再入座等待，假日人多的話真的有得等。

主角當然就是花枝炒麪/大骨湯/臭豆腐三寶，以份量來說價位並不貴，另外還有肉燥飯跟一些小吃店常見的油豆腐湯、豬血湯等等也都便宜。

【招牌必點│花枝炒麪90元（中辣推薦）／大骨湯85元】目前我吃過的花枝炒麪中，應該就屬近一中街的一心市場那攤我最愛，而就如我前面講過的，其實這家的與其說是炒，不如說是花枝燴麪。

整個大炒鍋煮完醬汁跟面，加進好多高麗菜跟大塊新鮮的鮮切花枝塊，再蓋鍋煨煮起鍋，那個香氣逼人還沒吃我的口水就快流出來了。

90元好像不便宜，但其實份量算大，目視我覺得夠兩個人吃了，高麗菜多、面多，就連花枝塊比一般的炒麪還大塊，這點很難得，只是假日人多一次煮好幾個人份，花枝數量好像偶有分配不均的狀況。

花枝新鮮Q軟好吃，麪條偏細有Q勁不爛，拌着微酸帶中辣的醬汁超開胃，而且很有古早味傳統小吃的香氣，吃過真的是大推每來潭子就嘴饞啊！

「招牌大骨湯」顧名思義就是大骨加湯，既然大骨是主角就不會淡而無味，在煮湯時就有稍調味過，湯頭清透但甘甜好喝，完全是很自然爽口的味道。

加了些許韭菜花增香，份量十足大骨啃起來很香，除了肉質相當軟嫩以外，關節處還帶有些膠質或帶筋的些微Q勁，肉也不會太少非常好吃大推！對了！骨髓的部份店家也有附吸管可以用，畢竟這纔是吃大骨的美味所在啊！

【臭豆腐50元│肉燥飯30元│炒青菜60元│豬血湯25元】也很多人點的還有臭豆腐，5塊豆腐加上不少臺式泡菜，淋上自家辣蒜醬油，豆腐炸得很酥而且口感紮實，但不怎麼臭，泡菜尚可，但蠻推薦一個吃法，除了它們家辣椒醬要加外，還有自家制作的蒜頭醬油，把蒜頭塞進臭豆腐，意外的讓這個臭豆腐加分不少變得很好吃！不然少這一味覺得有點一般。

肉燥飯就一般，不過只點大骨湯的話可以點碗飯來搭配還不錯。

炒青菜蒜味夠青菜量多又爽脆，一樣建議要炒辣！最後是豬血湯我也推薦，湯頭好像跟大骨湯差不多，豬血大塊又好吃，完全不軟爛，湯還可以續耶！

吃過後我研究了一下多達600則的GOOGLE評價，大多低分是在服務部份，我總是不太懂對這種路邊小吃攤整天要求服務態度的到底是爲什麼？來了兩三次只覺得除了少了笑容以外，店家服務上倒也沒什麼缺失，頂多忙碌時沒辦法顧及每個人的需求，可不忙時也還是都能聊上幾句的，但就餐點本身其實蠻好吃的，不管是份量、口味我自己都相當喜歡，3.7分但每到晚上或假日就客滿，有些美食還是要親自探究才知道喜不喜歡！有經過潭子的話我是蠻推薦可以來試試的，簡單心得分享給大家參考囉。

潭子花枝炒麪/臭豆腐/大骨湯地址：臺中市潭子區雅潭路一段19號營業時間：16：00～00：00

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