鳳梨果仁蝦球
鳳梨果仁蝦球 ◎圖／美國沙朗大師頂級鍋具提供（全臺無毒的家販售）
專家針對食器安全提出建議，烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具爲最佳選擇。透過好的鍋具烹調，能讓您攝取到最大量的營養成分，同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康！
一、鍋具：OEC鍋/ 布丁盤
二、食材：蝦仁300公克、腰果300公克、葡萄籽油或橄欖油適量
三、醃蝦調味：海鹽1茶匙、米酒1大匙、雞蛋1/2顆、白胡椒粉適量
四、醬料部份：美乃滋3大匙、檸檬汁1茶匙、新鮮鳳梨片6片、蘋果1個、烤腰果少許
五、沾料：太白粉適量
六、作法︰
1、將腰果放入OEC鍋，將溫度設定120度，30分鐘。
2、10分鐘後將腰果翻炒一下，續烤10分鐘後再翻炒，再續煎10分鐘即可。
3、蝦仁用海鹽抓洗一下，將海鹽洗去用餐巾紙將水份擦乾，用刀在蝦仁背部切開，用蝦仁醃料混合均勻醃漬20分鐘。
4、腰果切碎，鳳梨片蘋果切丁，蘋果丁使用少許檸檬汁拌勻。
5、醃漬好蝦仁均勻沾上太白粉。
6、OEC預熱180度等燈不閃倒入適量的油，將蝦仁放入、起鍋前將溫度設置210度炸50秒，將蝦仁炸至金黃色撈起。
7、將油再度燒熱、撈起的蝦仁放入鍋中火再炸10秒撈起。