乾麪控口袋名單！濃辣過癮的海爺四號乾麪店
文、圖／Mika
說到三峽海爺紅油皮蛋面，在網路界名氣可是響叮噹阿！只是我生活範圍很少會到三峽，害我一直吃不到這一家網路名店，但真的有一直掛在心上，想說有去三峽一定要去吃吃看。直到聽聞海爺從小麪攤搬家到新店面時，就突然心血來潮逼臺北朋友開車從板橋專程來三峽吃紅油皮蛋面跟四號乾麪，這才終於吃到讓我叨唸許久的海爺乾麪！
大家都是爲了海爺的這兩種乾麪而來，紅油皮蛋乾麪跟四號乾麪，其實就是創意混搭的組合，但吃起來就是香辣過癮、口感濃郁到讓人回味再三，聽說還有隱藏菜單，就是瓜仔肉醬＋麻醬的麻瓜面吃法，也很受在地人歡迎喔。
新店面阿阿阿啊阿阿！有沒有一種嶄新耀眼的感覺，其實舊的小攤販時期我也沒來過就是了！
只有用餐時間有開，午餐時間到下午兩點，休息到下午四點纔會開店。在地人跟觀光客都蠻多的。
他們乾麪也有提供團購宅配，我身爲乾麪控，也很愛宅配乾麪在家裡放捏！
這麪攤應該是沿用舊的，果然不忘本，這樣也不用另外增設廚房也挺省成本的。
香噴噴的面香一直誘惑着我！店內人手蠻足夠的，看她們手腳俐落的出菜超快。
價格除了四號乾麪與紅油皮蛋類的比較貴一點以外，其餘都算是正常價位。
第一次來，就乖乖的點那幾樣招牌就好，後來PO動態時才被告知有隱藏版的菜單阿阿阿啊！
炒青菜60元我一直覺得乾麪就是要配炒青菜，瞧～我多麼重視營養均衡這回事兒！
紅油皮蛋乾麪 大/60元 小/50元餛飩湯35元
紅油皮蛋乾麪 店家自創的紅油皮蛋肉醬，是店家自制辣油，再加上肉燥和皮蛋大火慢熬而成的幹拌麪。
麪條是屬於有點扁細面，比一般陽春麪條還要Q韌一點的口感，但整體是偏軟面無誤。麪條與紅油皮蛋肉醬攪拌過後，那香氣可絕阿～吃起來有皮蛋的香氣，也有肉燥的濃郁，最主要是那初嘗還蠻溫和的辣油，原來是會越吃越感到辣味的後勁，真的香辣又過癮阿！
麻醬麪 大/70元 小/50元麻醬麪份量有點大，女生不要輕意點大碗的，會有點吃不消XD。海爺家的麻醬其實很香，很濃稠很香，攪拌過後會很夠味，但麻醬這種東西，吃太多真的會膩。
給麻醬很大方不手軟的海爺。
四號乾麪 大/80元 小/60元這是裡面最貴的乾麪，因爲這一碗可是集合了海爺的精華，有紅油皮蛋肉醬與麻醬的結合。
其實紅油皮蛋肉醬本身口味就夠重了，再加上香氣很濃郁又很稠的麻醬，是雙醬的概念！一次可以吃到兩種醬，而且是海爺的精華當然很過癮，只是口味真的太重，吃多會很膩，尤其是麻醬阿～XD。
所以整體而言，我比較喜歡香辣過癮的紅油皮蛋乾麪。四號乾麪嚐嚐鮮就好，混在一起吃初嘗真得很過癮新鮮，但多吃幾口就覺得負擔與膩口了，加點豆瓣醬的話，口感就會更贊，而且解膩！另外隱藏版的麻瓜面就是用店裡另一項人氣招牌的瓜仔肉醬＋麻醬麪因此得名，這次沒嚐鮮到，留待下次品嚐，有機會前往的朋友記得點隱藏版的麻瓜面喔。
海爺四號乾麪店 （三峽總店）電話：02-86720664地址：新北市三峽鎮光明路5號
秀朗店電話：02-22315196地址：新北市永和區秀朗路一段102號