干邑白蘭地搭臺菜正對味
戲路非常廣的軒尼詩，從各種不同料理手法中都能找到搭菜的樂趣。 圖片提供各品牌
李英宏（左）與馬念先，也是這波軒尼詩主打「摩登臺菜」的最佳代言人。圖片提供各品牌
軒尼詩創新「冰鎮壺」新喝法，讓民衆體驗經典臺菜混搭軒尼詩V.S.O.P的摩登臺菜之浪漫。圖片提供各品牌
烈酒怎麼喝纔對味？一定只能加冰塊或純飲嗎？不不不，這幾年搭餐成爲一種時髦的象徵，甚至喝乾邑搭臺菜，也一點都不違和。
講到餐搭酒，不少人的舊回憶不外乎是餐桌旁搭配的啤酒或高粱，但這幾十年來，烈酒除了純飲成爲一種風潮外，連搭餐都成爲一門學問。近年的烈酒搭餐不外乎是威士忌或干邑，威士忌是因爲它本身採用大麥發酵後蒸餾，得到的原酒再過木桶陳年，酒體的香氣與口感，不管是拿來搭傳統中菜，或澱粉形態的主食都相當適合；而干邑白蘭地的搭餐選擇則成爲一種時髦象徵，Hennessy V.S.O.P近來就一直力推臺菜混搭，強調法國白蘭地搭臺菜，也是不錯的好選擇。
不只能單喝，干邑白蘭地拿來搭菜也是一絕，臺灣的飲食多元融合，從日治時代到大陸境內的外省菜系，再加上自己獨樹一格的特色，臺菜早就已經不是所謂的「傳統」臺灣料理，更像是一種融合了各方特色，流着全新血液和擁有全新靈魂的摩登菜色。
干邑白蘭地雖是以白葡萄酒進行蒸餾，但製作過程與複雜度也與威士忌在伯仲之間。首先白葡萄酒必須以銅製Charentais蒸餾器進行兩次蒸餾，蒸餾出來的酒液是完全透明的，也被稱爲「生命之水」。蒸餾出來的酒液之後進法國橡木桶進行陳年，法國橡木桶也要求必須要使用特地產區的木材，才能賦予干邑白蘭地足夠的香氣與香甜口感。
而它獨特且富有味道與層次的果香與甜味，與過去大家認爲搭中菜首選的威士忌完全不遑多讓，也因爲其味道中獨特的甜味與果香，干邑白蘭地與臺菜可以說是天作之合，舉凡是酸性強的、或是料理中常見的芶芡帶來的甜味，干邑白蘭地都可完美百搭，證明美酒與美食之間強烈的連結性。
這次軒尼詩V.S.O.P聯手全臺灣17個縣市、60家臺菜餐廳，共同推出了「摩登臺菜」計劃，首波合作除了找來藝人李英宏與馬念先外，合作餐廳也大有來頭，從北部的儂來餐廳、欣葉臺菜，到中部知名的阿秋大肥鵝、南部的度小月等，各店家都有自家推薦搭配V.S.O.P的專屬菜色，點選這些指定料理時，即可享有免費體驗軒尼詩V.S.O.P桌邊試飲的機會（限量）；當然消費者也可以自己以菜試酒，找出最符合自身的餐酒哲學。飲酒過量有礙健康