高檔約會來這!號稱全臺最棒義式餐廳 鮮甜角蝦、松露面美味爆棚

文、圖/三高sir

今年輪胎髮表後,得知某些餐廳拿星卻未能拿星,或反過來的內幕八卦。比如Tutto Bello,很多人都認爲它不需要星星加持,美味可在一星之上,這次以多人點菜share的方式,8人坐包廂

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松露奶油、鮪魚奶油

奶油與麪包都各續了一次,某友買了附近現炸的脆皮鮮奶甜甜圈,拿出來吃被沒收。那個鮮奶甜甜圈從我以前住附近時,就是個攤子,開了很久,搬家後還開分店的樣子。

香煎鴨肝、鴨肝餛飩

糖煎外脆裡嫩,以及濃郁風味,皆是穩穩妥妥,想起上次在RAW的那道經典鴨肝「味道」實在太重了。不過也有朋友常客,說他從沒在這吃過好吃的鴨肝,餃子餡也是鴨肝慕斯,皮很Q。

乾貝、蟹背肉、白龍蝦高湯

據後來調查,2道前菜的喜好度在衆人排名之中都是很靠前。根據在法國學習過西餐的小A表示,其高湯滋味豐厚、是不取巧耗時之作。

蟹肉番茄濃湯

外場建議上3分之2份量杯湯,固然是好喝的番茄湯,蟹肉也很甜,只是兩者好像沒有加乘效果。

角蝦蒜油辣椒墨魚湯、細義大利

蒸龍蝦、龍蝦汁、手做細面

奶油松露醬、手製寬面

喜歡蘊含在角蝦細面之中的清新辣味,多一分就過重了,角蝦這樣處理也是非常鮮甜小勝蒸龍蝦。但是龍蝦麪的sauce很好,2款各有樂趣,以我喜好,皆不及依舊美味的松露寬面。使用白松露與兩種黑松調配,而且上桌時是保持着熱騰騰的溫度,帶出香氣、層次。

嫩羊柳、羊肉汁、紅吉康

正常好吃,常客朋友表示必須要求做4分熟纔會最佳。

安格斯肋眼、牛尾汁、羅馬朝鮮

主要精華在牛尾醬汁,使用大量牛尾熬製,非常紮實的味道,結果沒拍到牛尾汁。

套餐甜點

用經典recipe的冰糕結尾,樸實雋永。

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