高雄義享天地明年3月試營運 21家人氣餐廳進駐名單搶先看
▲饗賓去年底打造高級日料吃到飽「旭集」。（圖／記者湯興漢攝）
義聯集團規劃廣達12.1萬坪的超大型商場「義享天地」，其中百貨「義享時尚廣場」將於2021年3月20日試營運，4月3日正式開幕，其中光是美食與主題餐廳就超過70間，目前已知有21家餐廳準備進駐，其中包括有高檔的日式料理吃到飽品牌「旭集」、來自日本東京超人氣排隊名店「金子半之助」，以及首度進軍南部的「問鼎」火鍋。
旭集爲饗賓餐旅集團第3大Buffet品牌，因看準日料在臺接受度高，打造以高級日料爲主的吃到飽餐廳再度搶攻市場，一共有9大餐區，並依一區一名店爲概念提供最完整的的日料體驗，包括懷石料理、鐵板燒、烤炸物、湯品等通通一次滿足。饗賓餐旅表示，進駐義享天地的旭集不排除會選用當地食材入菜，但80%料理不會有變動。
▲金子半之助的天丼。（圖／記者黃士原攝）
日本排隊美食「金子半之助」在2015年登臺，目前在臺灣已有4家分店，但都開在臺北市與臺中市。不過今年金子半之助計劃往南部發展，進駐高雄義享天地與臺南南紡購物中心。金子半之助的江戶前天丼、上天丼及天丼是必吃招牌，不過近年也推出各種限定料理。
▲問鼎火鍋。（圖／問鼎提供）
提供龍鳳袍古裝體驗、川劇變臉秀等浮誇服務的「問鼎皇上吉祥宮廷火鍋」，開幕多年仍只有臺北市的2家分店，現在問鼎即將把觸角跨出臺北市，第一分店就插旗南臺灣的高雄義享天地。問鼎麻辣鍋主要提供的是單點式火鍋餐點，鍋底有麻辣鍋、養生鍋、酸菜鍋及蔬菜鍋，鍋底費158元，鴨血、豆腐可以無限續加，低消是350元。麻辣鍋底加入青花椒、大紅袍及其他10多種中藥材。養生鍋部份，是使用雞骨、豬骨熬煮湯頭，再加上當歸、黨蔘等10多種中藥材。食材部份，除了日本和牛、澳洲和牛及美國和牛之外，還有各種PRIME等級美國牛、丹麥國寶鬆阪豬、紐西蘭小羔羊等。
新加坡的海記醬油雞與港式油雞不同，是用煮油雞的高湯，加上兩種老抽、糖、鹽、八角等做成滷汁，將肉雞整隻放入滷汁後大火滷製，海記第三代、也是主廚的王建強說，滷製的時間會因爲雞的重量而有所不同，但大致上是在20分上下調整。
即將進駐義享天地餐廳名單
●旭集●金子半之助●問鼎●杏子豬排●海記醬油雞●燒肉同話●這一鍋●蘼樂酒吧●洋食芳鄰●涮乃葉●亝和院●元町家拉麪●小泉聚場●開飯川食堂●北村豆腐家●饗泰多●大河屋●囍韓燒●星野mini●烏鬼洞6號-海濤客●好室鍋物
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