攻頂級客層 鴻禧大樓地下室新餐廳也賣「老饕牛排」
文、圖／米兒
位於臺北101對面的鴻禧大樓，幾年前因爲主攻頂級客層的｢大方鐵板燒｣而備受矚目，沒想到這裡的地下室，居然悄悄開了一家精品飯店｢思泊客｣，更妙的是全部空間都構築在地下樓層的小型酒店，居然大手筆地規劃二個餐廳，除了較爲商務訴求的義大利餐廳Patio no3之外，就是B-cape黑角牛排館。
因爲建築規劃的特殊性，保留了露天中庭小廣場，讓即使位於地下樓層的思泊客仍然能夠擁有自然採光，而整個走小而美路線的思泊客飯店，除了以許多圓形圖騰點出｢思泊客｣的主題，也就是sparkle(氣泡)，空間裡還有不少業主的私人蒐藏藝品，像是以輪胎爲素材做的雕刻，或是藝術家的畫作等等，成爲令人注目的焦點。
其實剛開始對B-CAPE並不抱太大希望，可能因爲纔開幕沒多久，知道的人並不多，所以那天用餐時間幾乎只有我們一桌包場，心裡面或多或少有點疑惑。直到點完菜之後端上面包，居然意外地每款麪包都頗有水準，此時上了套餐前的開胃小點，美麗的配色及擺盤，開始讓我期待起接下來的餐點。
忘了介紹一下這裡的菜單，午餐提供四道式商業午餐，價格從980大洋起，也可以選擇道數較多，內容較精緻的晚間套餐，目前最受好評的應該是六道式的主廚推薦套餐，主菜是美國特級披肩牛排佐鹽之花(剛開始我也弄不懂披肩牛排是什麼，看了英文才知道是肋眼上蓋肉，也就是俗稱的老饕牛排），價格是2980大洋。其他精選套餐則從1680大洋起，就可以吃到美國精選肋眼牛排的主菜；而最昂貴的選擇則是澳洲12A和牛肋眼，要價7200大洋。不過，由於米兒個人對澳洲和牛並沒有特別偏好，還是喜歡美國PRIME級牛排的甜香和口感，基本上，米兒認爲1680大洋的套餐可以吃到5道式美國PRIME級肋眼套餐，可說相當物超所值。
因爲我們人多，所以點了不同的套餐，吃得出每道菜的食材都經過精心挑選，但在用餐、拍照的同時，老是覺得這些菜的｢造型｣和｢賣相｣似曾相識，一直到後來主廚來致意時，才知道原來負責烤牛排的主廚曾在牛排名店168 PRIME歷練，而負責前菜、湯品的師傅則在32行館任職多年，難怪老覺得菜色的呈現方式十分熟悉，原來是出自名店手筆啊！
值得一提的是，許多餐廳的甜點都只是寥備一格，但是B-CAPE的甜點卻讓米兒吃得出師傅的用心，原來是因爲這裡的甜點師傅童琇瑩曾得到韓國世界廚師大賽金牌，以及亞洲區香港美食大賽甜點創意料理組銀牌！難怪無論是賣相或是整體口感都很令人激賞，在吃得飽飽之後，仍然會忍不住把整分甜點嗑光光！不過小小的美中不足是，好像一天只提供一種口味的甜點？因爲這天點了不同套餐的大家，上的都是同一種甜點，所以無法試到其他口味，如果能爲不同價位的套餐設計不同的甜點，應該會更完美吧！
菜單封面，說真的因爲餐廳門口沒看到招牌，我是看菜單才知道牛排館的名字叫B-CAPE，中文爲黑角牛排。
開胃小點，配色真的很漂亮吧？這天是薰鮭魚佐三色醬汁，酒醋、甜菜根和黃芥茉三色，搭配食用花和生菜，十分吸睛。
麪包的種類有三種，每一種都很好吃，脆脆的皮裡頭口感都很柔軟溼潤，尤其是巧克力麪包更是獲得大家好評！不過要慎防不小心吃太多，因爲後面的主菜會吃不下啊！
麪包抹醬有三種，番茄莎莎、青醬和奶油，不過後來發現其實不用抹就很棒了～
鮮蒸大明蝦佐海鮮醬汁，這道前菜的擺盤真的非常眼熟，因爲當年米兒吃過32行館Jimmy師傅做的類似的菜，因爲食材夠新鮮，再加上精巧的擺盤，色味均佳。
冰鎮甜蝦佐蛤蜊醬汁，這道的擺盤方式也有熟悉感，抱着烤節瓜的甜蝦造型就很可愛，搭配的蛤蜊醬汁調配得很好，讓不吃蛤蜊的米兒都沒察覺這是蛤蜊做的呢！
香煎時令魚佐奶油青蒜鯷魚汁，這天的魚是｢印章魚｣，肉質非常細嫩，鹹香的醬汁引出魚肉的清甜，是很有意思的熱前菜。
經典雙色番茄湯，番茄湯和洋芋湯的組合，可以分開喝也可以拌在一起喝，濃香夠味，我很喜歡。
奶油南瓜湯佐北海道大幹貝，我發現這位主廚的濃湯都做得十分到位，喝起來都很綿密，把蔬果的風味保留卻不會有奇怪的調味，這南瓜湯喝起來也不會過甜，很均衡的風味。
上主菜之前會附上雪碧冰沙，以酸甜的水果口味爲主，因爲我不吃冰所以略過....哈哈~~
搭配牛排的醬汁及蒜片。
服務人員會到桌邊問點牛排主菜的人要選什麼鹽，共有五種選擇。
香煎野生鮮魚佐時蔬及海鮮醬汁，2080大洋。魚種會依當天進貨而有所改變，但充滿海鮮濃縮香氣的醬汁會把魚肉本身的風味引出來，是很清爽的主菜選擇。
香烤法式羊排佐時蔬及波特酒醬汁，2080大洋。分量算很大的羊排，去除了多餘油脂所以羊味不重，肉質也算嫩，不過醬汁略嫌風味不足，還是要搭配鹽才能引出羊肉的甜味。
思泊客熟成美國肋眼，1680大洋。以PRIME級牛排來說，這個套餐價格算很實惠，8OZ的分量，吃下來也很有飽足感，因爲肉質本身夠好，品質絕對有一定的水準的。
美國特級披肩牛排佐鹽之花，2980大洋。6OZ的大小，對米兒來說是恰到好處的分量，上蓋肉本身的口感就極好，不需贅言。
牛排的配菜，包括了節瓜、杏鮑菇、花椰菜和洋芋，只需煎烤過呈現原味，就能吃出食材本身的香氣和甜度。
甜點的賣相挺好，底下的巧克力塔皮裡藏着許多層次，再加上外頭的開心果碎增加口感，整體口感不會甜膩，又兼具酥脆、滑軟的口感，我很喜歡！
黑角牛排B-CAPE
臺北市信義路五段16號B1
02-2758-8850
"本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，着有「揪團試吃報告」一書。