海底撈開放加盟 30年首見

海底撈將開放加盟,30年來首見。(網路照片)

知名火鍋連鎖餐廳海底撈在港交所發佈公告稱,將着手推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式,這是海底撈創立30年來首次開放加盟。海底撈相關負責人昨(5)日表示,目前按照以直營爲主、適時引入加盟特許模式,將有助於公司實現進一步的適度擴張。

早在2019年,海底撈就曾發佈聲明稱,爲了保證服務品質和品牌信譽,自2004年起不接受任何形式的加盟、合作、特許經營等申請,也未授權或許可任何網站、企業、個人以公司名義開展加盟、合作等工作。顯然2020年爆發的疫情讓海底撈經營策略大轉彎。

南方都市報報導,海底撈指出,將推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式,以多元經營模式進一步推動餐廳網路的擴張步伐,海底撈已成立加盟事業部,制定加盟特許經營相關模式細節及商務合作流程。

據海底撈官方網站顯示,加盟商需要滿足四個條件,分別是認同海底撈企業文化,價值觀一致;具有長期與海底撈一同發展的意願及規劃;具備多店發展的財務基礎;有地方物業資源,具備企業管理經驗。

目前海底撈已開放加盟通道,但並未透露將具體以何種形式開放加盟以及資金要求。

海底撈方面表示,加盟需要進入官網進行線上申請,後續事宜會由專人對接,加盟形式及資金等具體條件也會由專人進行洽談。

觀察者網報導,盤古智庫高級研究員江瀚表示,海底撈開放加盟需要注意平衡擴張速度和品質,過快的擴張速度可能會導致服務品質下降和食品安全問題。

海底撈2月20日發佈正面盈利預告顯示,2023年海底撈預計營收將不低於人民幣414億元(新臺幣1,821億元);淨利潤不低於人民幣44億元(新臺幣193億元)。

2023年,大陸餐飲行業總收入首次超過人民幣5兆元,顯示出行業的積極增長趨勢。儘管如此,與國際市場相比,大陸餐飲行業的集中度和連鎖化率仍然較低。

大陸連鎖餐飲開放加盟的品牌愈來愈多,包括老鄉雞、九毛九、奈雪等多家大陸領先的餐飲企業紛紛加大力度發展加盟業務。以九毛九爲例,該公司於2月初宣佈開放旗下太二酸菜魚和山外面酸湯火鍋品牌進行加盟合作。