喝牛奶就烙屎！專家激推「這款酸奶製品」營養爆量　腸道更健康

▲想喝牛奶卻又擔心乳糖不耐症狂拉肚子，營養師推薦你另一款。（示意圖／記者宋良義攝）

圖、文／健談

乳糖不耐症的民衆喝牛奶時會出現腹痛、腹瀉等腸道不適症狀，那可以改喝優酪乳或優格飲嗎？鮮乳坊鄭玉婕營養師指出，乳糖不耐症的民衆喝鮮乳會有腸道不適症狀，主要是因爲身體無法消化乳糖所致；然而，優酪乳或優格飲在發酵過程中，牛乳中部分乳糖會轉化爲乳酸，可減緩身體消化乳糖的負擔，故適合乳糖不耐症的民衆食用。

▲營養師說，優酪乳與牛奶營養價值相同，有益生菌增進腸道健康。（圖／健談授權提供）

許多人一喝牛奶就拉肚子，主要是乳糖不耐症所致；鄭玉婕營養師解釋，牛奶中含有乳蛋白、乳脂肪、乳糖、維生素、礦物質等成分，而乳糖不耐症的人是因爲體內缺乏消化乳糖的乳糖酶，以致喝完牛奶後身體攝取大量的乳糖卻無法分解，造成多餘的乳糖滯留在腸道經腸道細菌發酵而產生不適症狀，其中又以腹痛、腹脹、腹瀉最爲常見。

若不能喝牛奶，那可以吃牛奶製成的優酪乳或優格飲嗎？答案是可以的。鄭玉婕營養師說明，優酪乳與優格飲等發酵乳品雖是以牛乳製成而成，但在發酵的過程中，乳酸菌會將牛乳中的乳糖水解轉化爲乳酸，使得優酪乳與優格飲中的乳糖含量減少，而且優酪乳與優格飲的營養價值與鮮乳相同，含有豐富好吸收的乳脂、乳蛋白、維生素B2、鈣質等，另含有益生菌能增進腸道健康，且部分益生菌能產生對人體有益的機能性副產物，如：小分子玻尿酸等，故非常建議乳糖不耐症的民衆食用。

然而，鄭玉婕營養師也提醒，另有一種情況是對牛乳中的酪蛋白過敏，故在飲用牛奶後也會造成腹痛、腹瀉等問題，此類狀況者若改用優酪乳或優格仍會出現不適症狀，若有疑慮者可向專科醫師諮詢。

專家諮詢：鮮乳坊鄭玉婕營養師本文經授權轉自：健談