賀!榮獲大馬世廚賽銅牌 作品110公分全由麪包完成

聯華制粉新品開發處鍾瀚師傅製作埃及女神伊西斯”,於馬來西亞FHM世界廚藝競賽勇奪Artistic Showpiece工藝製作銅牌獎。(圖/聯華制粉提供)

馬來西亞FHM世界廚藝競賽(簡稱世廚賽)於今年(2019)9月舉行,此賽事是兩年一次的國際大型廚藝賽事,而聯華制粉新品開發處鍾瀚億師傅,以希臘羅馬時期的埃及女神”伊西斯”爲靈感,以精細的做工、雕法,勇奪Artistic Showpiece工藝製作銅牌獎。此外,始終秉持着給予消費者最好品質的「聯華制粉食品公司」,更於2019年獲得國際級食品安全權威「SQF國際食品安全驗證標準」的最高等級肯定!

聯華制粉進軍海外市場 鍾瀚億以精湛手藝獲獎

近年聯華制粉積極拓展海外市場,像是澳門、香港、馬來西亞、新加坡,而目前正在開發的則有菲律賓印尼杜拜等國。其中,聯華制粉看好馬來西亞快速成長的烘焙市場,鍾瀚億長期配合海外業務部到當地做技術交流,並參與2019年世廚賽獲得銅牌。這次參加的是藝術麪包組,只能利用巧克力、糖、麪糰等可用食材創作,如何利用細膩的手工技巧巧妙地塑形着實是一大學問,每個環節都需要投入很多耐心與毅力

參賽作品埃及女神”伊西斯”的高度就高達110公分光是塑造作品本體消耗了半個月的時間。(圖/聯華制粉提供)

鍾瀚億表示,本身對於神話及古文明深感興趣,故選擇的主題是埃及女神伊西斯。開賽前,利用下班時間動工了一個月,作品的高度就高達110公分,光是塑造作品本體就消耗了半個月的時間,接下來就是配件的製作與組成。最後,鍾瀚億的埃及女神伊西斯獲得Artistic Showpiece工藝製作銅牌獎,表示得知獲選時的心情很平靜,因爲一開始參賽就抱着『先求有、再求好』的心態,並感謝聯華提供這麼好的環境,有機會去馬來西亞交流並參與世界級競賽!

榮獲國際級整合性最強的SQF認證 食安、衛生、品質一次把關到位

「聯華制粉食品公司」於今年(2019)從「聯華實業公司」分割出來,旗下包含水手牌、駱駝牌蘿蔔牌等知名品牌,是國內規模最大、產量最高的老字號麪粉廠,品質穩定備受業界推崇與青睞,除擁有ISO22000、HACCP、TQF、HALAL等國內外4大食品安全認證外,更獲得SQF最高等級的肯定。

唯有獲得SQF最高等級的驗證才能將標章貼在商品上,標章爲商品左上角的藍色勾勾。(圖/中時電子報攝)

SQF是目前受到全球認可的食安驗證系統,驗證涵蓋了食品安全與品質風味,可將食安、衛生、品質一次驗證到位,號稱是整合性最強的驗證系統,而唯有獲得最高等級的驗證才能將標章貼在產品上。其實,對於一家廠商是否有申請SQF,可看出廠商對自主管理的重視,以及對消費者的負責和積極的表現。

聯華制粉營銷中心資深顧問陳澄漳。(圖/中時電子報攝)

營銷中心資深顧問陳澄漳表示,聯華制粉在臺灣的規模與市佔率都是最大的,長久以來一直注重於麪粉的品質,故希望聯華制粉的品質、安全系統能獲得國際的肯定。麪粉是原料,需要加工,所以麪粉的品質好壞會影響加工後成品的品質,當在原料的階段獲得了品質認證後,就爲後面的加工階段解決了原料品質的疑慮。陳澄漳又說,希望聯華制粉能夠成爲麪粉的代名詞,當消費者和加工業者取得聯華制粉的麪粉後都能夠非常安心。

克服SQF驗證的困難 聯華制粉:維持認證有效性最重要

目前取得SQF最高等級的認證標章不到申請廠商數的一半,原因在於驗證要求仔細、嚴謹,而且只有獲得最高等級的認證才能在食品上貼上標章,代表這樣的食品及其原料品質安全、製造流程安全、品質無虞,也成爲了消費者在挑選安全商品的一個指標。

聯華制粉研發中心課長顏士峰。(圖/中時電子報攝)

研發中心課長顏士峰表示,近年國人對於食安要求越來越高,而且要進軍國際市場的話,ISO認證在食品產業界較不符合國際需求。他認爲若要做到食安就要做到最好,SQF強調安全、衛生、品質等3個面向,但要在驗證品質階段時拿到認證,才能在商品上貼上SQF的標章,讓消費者一目瞭然此商品有獲得食品安全的認證。

最後,陳澄漳表示,雖然聯華制粉已是臺灣最大的麪粉製造商,但還是有許多持續精進的地方,品質與安全一直都是我們最看重的,期許持續將品質最好、最安全的麪粉提供給消費者。