紅酒燉牛肉 臺北公館愛呷面王老壇酸菜牛肉麪多一味
▲店內招牌爲王老壇酸菜牛肉麪，酸菜來自屏東竹田鄉客家媽媽手工釀製。（圖／實習記者李涵馨攝）
臺北公館商圈又有一家新的牛肉麪店開幕了，這家名爲「愛呷面」的牛肉麪店，強調嚴選食材，72小時熬製的湯頭搭配上彈牙有嚼勁的麪條，讓人垂涎三尺。而店內招牌爲王老壇酸菜牛肉麪，獨門酸菜散發出有特殊香味，與特製湯頭及Q嫩牛肉片，吃完會讓人上癮。
店家麪條選用手打面，口感Q彈，湯頭則是利用特殊的紅酒燉法燉上72小時，強調純天然，絕不添加化學原料。牛肉也是整碗麪好吃的關鍵之一，肉是一個很奇妙的東西，不同的刀法，肉吃起來的Q嫩彈度會有所不同，師傅研發出獨特的刀法讓肉片帶有湯汁和嚼勁。桌上有辣椒、酸菜和生蒜頭，可以依照個人喜好加入調味。如果不吃牛肉的客人也有豬腱、魚片、獅子頭、蔬菜面等其他選擇。
店內招牌爲王老壇酸菜牛肉麪，酸菜來自屏東竹田鄉客家媽媽手工釀製，獨門的客家老壇酸菜釀製工法已經傳承三代，有機芥菜利用陽光曝曬數日後放入老甕經過49天發酵而成。酸菜色澤清透，酸中帶甜並散發出有特殊香味，吃完會讓人上癮，想一吃再吃。喜歡吃辣的朋友可以嘗試看看涓城水煮牛肉、魚片面，香中帶麻會讓人吃到冒汗，大喊過癮。
▲透明式的廚房，可以讓顧客看到每一個步驟，確保整個過程的衛生。（圖／實習記者李涵馨攝）
吃牛肉麪也可以搭配港式點心，店家新推出的這個組合在市面上完全沒有看過，愛呷面行銷企劃張嘉玲表示，蒸食在一般印象中是港式的東西，但店家想借由蒸籠做出帶有臺灣味的點心小菜。張嘉玲指出，臺灣人口味清淡，喜歡吃食物本身的味道，利用蒸的手法可保留食物的原汁原味，桂花甜芋、櫻花蝦高麗菜、白玉蒸牛肉。
愛呷面開幕不久，店內有不少促銷活動，像是臉書打卡送小菜、憑學生證可以免費加湯加面、當日壽星享有五折優惠等等。另外每週六、日、一消費，店家會每碗捐10元給博愛基金會，希望到7月31日時能募到20萬元幫助霧峰和南屯地區的小朋友建立小圖書館，承襲愛、快樂、分享的精神。
【愛呷面牛肉麪店】地址：臺北市中正區汀洲路三段269號(東南亞戲院旁)電話：02-2336-1992營業時間：11：00 – 22：00價位：120-180元檢視較大的地圖