胡媽媽的乾貝醬 用美味拌親情

記者洪菱鞠/綜合報導

媽媽乾貝醬在網路美食團購小有名氣,因爲吃過一口,那滋味令人難忘。選擇用「味道」懷念去世母親胡慧君,決定將媽媽拿手「乾貝醬」傳承下去,並以胡媽媽爲招牌,從網路創業澎湖開店,她一路走來,始終堅持「用料實在、產品精緻」,用心深耕這份媽媽留下的家傳味道。 ▲有別於一般名產的裸包設計,胡慧君帶進「禮品」的概念,不管是送禮或自家都很體面。(圖/胡媽媽的竈腳提供)

說起母親拿手的「乾貝醬」,胡慧君驕傲地說,不少人嘗過之後,都覺得媽媽做的乾貝醬真的很好吃,甚至還有人想直接跟她買。僅管現在已無法再看到胡媽媽在廚房中忙碌的身影,但不曾下廚的胡慧君,決定重現媽媽的乾貝醬,在她足足花了1年多的時間研究後,才總算找到家人記憶中那股熟悉的味道。

由於胡媽媽生前喜歡和人分享她親手做的美食,因此胡慧君也希望能有更多人品嚐媽媽的乾貝醬。沒有太多創業資金的胡慧君,選擇從成本低的網路起家,而創業3年多以來,胡媽媽的乾貝醬靠着網友口碑相傳下,目前在美食團購界可是小有名氣。原因在於真材實料的乾貝醬,不僅選用澎湖產的丁香魷魚蝦米新鮮食材,更特別的是,還能吃到一整顆的乾貝!

食材用料大方不吝嗇,入口海味十足,胡慧君所堅持的家傳味,就是這樣成功擄獲大家的胃。原本臺北從事飯店工作的胡慧君,起初爲了兼顧網路的生意,幾乎是每天6點下班後,就立刻衝回家炒乾貝醬炒到凌晨1點,等到早上5點再起牀裝瓶。工作、事業兩頭燒的胡慧君,最後乾脆辭掉領着薪水的工作,當起稱職老闆專心經營這塊以媽媽爲名的招牌。

今年4月,胡慧君回到澎湖老家開了第一間實體店面,除了吸引許多當地遊客目光,亦有不少老顧客特地前往購買,而考量客人送禮或自用的需求,胡慧君也格外講究產品設計。她結合過去工作經驗,將「禮品」概念導入地方名產,以精美的外盒包裝,讓客人可以體面的提着走。

胡慧君不諱言,她的產品就是比別人貴上100元,但她依然很有自信表示,比起在價格上作競爭,用料實在、產品精緻纔是更重要的。有機會到澎湖玩,帶罐「乾貝醬」做爲伴手禮,親自品嚐醬料的鮮美,也用心感受女兒對母親的思念

【胡媽媽的竈腳】

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