花蓮爆漿「炸蛋蔥油餅」 蛋汁多到要用吸管喝！
文、圖／小虎食夢網
前陣子因工作的需要來了一趟久久久違(兩年)的花蓮小旅行，旅行當然得有伴遊導遊。到花蓮要吃好吃的，我只要確定咱們花蓮扛霸子「跳躍的宅男」在花蓮就行。這次我還給他一個新的任務，要沒吃過的、要好吃的、要很少人寫的.....於是，有了這間我滿意到不行的吸管蔥油餅，又於是冒着拖一直稿的風險先將之分享出來XD
明禮路老一代的花蓮人管它叫「上學路」，兩旁種滿海棠別有一番風情，特別適合散步，早幾年前小虎曾分享過。【花蓮朝日通小旅行之五】【花蓮】朝日通 市區散步x老味道小旅行。
看了一下說是創立於民國71年，那算起來應該算是很老的店了，相較於花蓮那兩家名滿天下的「炸彈蔥油餅」(58年)好像也相去不遠XD。主要是外帶，但店裡有一張小桌子，可以讓走路的旅客在裡面休息一會。
一眼瞄到門口有一桶水，一開始以爲是免費的「茶水」，但又覺得放得有一點低?至於這水是幹嘛用的，咱們待會在分曉。
首先，我訝異於這油的乾淨透明度，不像某家黑漆嘛黑的.....只見老闆用大火拉開油溫，兩邊只更炸了幾秒。
然後在第一次翻面時打了一顆蛋在高溫的油上，立馬將餅皮給蓋了上去，速度快到我都來不及拍...。
我喜歡這家蔥油餅的原因之一是右邊那碟一開始我以爲是胡麻、芝麻醬之類的，最後卻是我非常喜歡的「蒜醬」，左邊則是店家自調的辣椒醬。
這辣椒醬非常的香，尤其混了大蒜醬後更加迷人，辣度個人覺得算是還好，以我不常吃辣的人來說。如果你喜歡吃辣，應該不成問題，但也別刷太多會有一點小鹹。
先說這餅皮，相對來說算是較薄一點，不像個人最愛的【虎亂吃一通出走篇】【宜蘭-冬山】金珠蔥油餅帶點迷人的軟Q，走得是花蓮蔥油餅常見的油酥，甚至帶一點入口前一秒的微酥脆。而林記蔥油餅讓我喜歡的第二個原因是餅皮不吃油，不會過去焦黑，相對來說餅皮的香氣也特別迷人。
在臺灣這類夾蛋的蔥油餅，通常是這樣捲起來，然後邊走邊吃，邊走邊咬。是吧?但吃這家，千千千萬萬得小心，因爲它的蛋黃會爆得厲害。
是不是，我就是不聽...然後爆了滿手滿桌，真的不誇張，這張照片還是是我拍重生哥的秀氣吃法...
這時，某正妹拿了根吸管很優雅的吸起蛋黃，我的天天天呀，這老闆用的是什麼蛋，爲什麼蛋黃這麼多，吸了幾口都還沒吸完。不過，正格的，有時吃這種炸蛋蔥油餅就是要享受爆漿的快感...但如果你是怕爆得滿手、甚至噴髒了你昂貴的衣服，那就學學這正妹用吸管吸掉一部份的蛋黃吧XD這時，我突然明白爲什麼門邊會有一桶水....答案是讓客人洗手的XXD。
明禮路林記蔥油餅