雞肉醃漬入味！高雄超「厚」雞腿排 咬下肉汁就涌現
文、圖／影子
臺灣人愛吃雞排，不管點心、宵夜、正餐，都可以吃雞排。其實我們也很愛吃雞排，不外乎吃阿亮雞排或者是派克雞排，隨着雞排小吃躍上國際舞臺，外國遊客接受度高，口味也呈現多樣變化。最近在左營安吉街新開一家大福雞排店，大福雞排可是從臺中發跡打響名號，目前高雄只有一家加盟分店。
老闆過去是上班族，由於工作時間長，無法照顧到家裡的妻小，在偶然的機會，透過朋友的推薦，吃了大福雞排，雞排的美味，讓老闆決定離開工作崗位，帶着妻小回到高雄，在安吉街巷弄裡開了小小雞排店，順便可以就近照顧年幼的小孩。
店家的雞排大約是300克大小，先經過二天的醃入味才能拿來使用，和派克雞排一樣採用溼粉油炸，爲了不讓客人吃到厚重的裹粉，老闆很龜毛的要把多餘的粉漿滴乾淨，才下鍋油炸。
小店賣的品項不多，主打限量雞腿排以及雞排，價格雖然比其他店稍貴一些，但雞排真材實料，也沒有敲扁敲大，完全真實呈現原本的樣子。
現點現炸的雞排需要時間油炸，大家要有耐心等候，而且雞排堅持不切塊，才能完整把肉汁美味封鎖住。
八分鐘之後，金黃色澤的雞排出爐了，先把油瀝乾後，除非客人要加辣，否則就直接裝在紙袋裡。
完整又超厚的大雞腿，比影子的手掌還要大，很有份量。上面裹薄粉，油炸後外皮酥脆，沒有撒任何胡椒粉，因爲雞肉已經醃入味，完全不需要胡椒粉提味。
特別是雞腿排的邊邊，炸得有夠香酥可口，外面那層粉薄薄地，咬下去的剎那還咔滋作響。
裡面的肉汁就這樣涌出來，而雞肉本身已經有鹹香味，肉質本身又嫩，不錯吃。
大福雞排65元(原味／辣味)
雞排沒有經過任何敲打，維持厚實的一片。
一樣有肉汁會跑出來，而且雞肉吃起來不柴，在醃料上來說，雞腿排會比雞排味道來得重鹹香些，但二者都有醃入味。
炸冰淇淋25元／個
店裡同時還賣炸冰淇淋，總共有四種口味，我們吃的的芋頭和草莓口味，炸的速度相當快，而且不能久放，不然冰淇淋會溶化。
入口時外面一層薄餅皮是熱熱的，裡面卻是冰淇淋，口感相當特別，聽說小朋友特別喜歡吃。
或許高雄朋友對大福雞排還不是這麼熟悉，透過影子的記錄分享，可以讓高雄朋友，認識這個來自臺中知名的雞排。老闆人很親切，做事也很確實，對附近的朋友來說，晚上又多了一個吃宵夜的選擇，喜愛吃雞排的朋友，找個時間吃看看臺中雞排滋味吧，推薦給大家。