嘉義市場裡的火雞肉飯 加上半熟荷包鴨蛋超對味！
文、圖／三高Sir
今年端午的嘉義臺南行，讓我重溫一下南臺灣美食的美好，雖說臺南小吃衆多，但嘉義也一直是我認爲值得多次來訪之地，儘管只是爲了吃吃小吃，那也很好。
每次來到嘉義，火雞肉飯肯定得至少要吃個一間吧！其實不少臺灣人對我們這個小島各地的飲食文化，都缺乏基本的瞭解，然後就常常貶低自己，比如有的人去日本旅遊幾次，回臺便開始嫌棄臺灣食物，外國的月亮似乎比較圓，還是未曾好好的去了解過臺灣的好呢？
阿溪雞肉飯少了個"火"字，如同東門雞肉飯，但不需懷疑在嘉義的就是火雞肉，位於像是早晨菜市場內的阿溪，在地味特別濃厚，婆婆媽媽們圍在店門口等着外帶。
等着豐盛早餐上桌前，見到似是老闆的大哥正在處理熟火雞肉，切着碩大的火雞腿，不知爲何我就是喜歡觀賞這些景象，儘管並不是第一次看。
點了一份火雞翅，大哥說這可以做去骨的喔，我倒是第一次吃到去骨火雞翅，一大盤的火雞翅白切，加上蒜泥與甜味醬油膏，就是這麼簡單，火雞翅不僅有着相對於雞肉豐厚的皮與膠質，而且肉也多，去骨後口感更佳，外皮微滑微黏、瘦肉軟嫩清香，真是不錯吃，如果血管能去幹淨那就更好。
火雞片飯皆爲白胸片，肉質纖維嫩而有汁，帶有些許嚼感，整體熟度十分恰當，目前最喜歡的火雞片飯，則是上上一次來嘉義吃的博愛。
白飯與調味的油汁、鹽味或醬味，也是火雞肉飯好吃的要素，每間各有自家特色，阿溪的火雞肉飯比雞片飯更有融合一體的感覺，雖說後來曾在嘉義以外，嘗試過寥寥幾間火雞肉飯，遇過不差的，但以這碗來說就可以感受到一個關鍵差異點，火雞肉帶出的鮮香氣味以及甘甜，扒上幾口，再加一顆半熟荷包鴨蛋，美味。
豐盛的早餐令人活力充沛(可以回房睡覺了)，阿溪果然也是好味的店~