嘉義五星飯店推外帶年菜...加拿大烏參+北海道乾貝+龍膽石斑

嘉義耐斯王子飯店推出外帶年菜。(圖/記者翁伊森翻攝)

記者翁伊森/嘉義報導

農曆春節即將來臨,嘉義五星耐斯王子大飯店主廚楊福強設計高檔年菜,內容加拿大烏參北海道乾貝龍膽石斑等頂級食材全都端上桌,讓民衆輕鬆外帶常溫年菜回家圍爐,圓圓滿滿好彩頭。

耐斯王子大飯店主廚楊福強今年推出全新常溫外帶年菜,主打粵式順德菜系,烹調方式講求清爽鮮甜、追求原汁原味,強調刀工火候等細作功夫,經典團圓年菜組合內含彩蝶鮑魚錦繡拼盤、好彩頭XO醬大蝦蟹黃百花玉環鴻運蜜汁子排、荷葉北菇栗子燜雞、花膠龍膽石斑六道佳餚,更贈送一盅價值3,680元的御品佛跳牆小家庭可選擇6人份組合,優惠價6,888元。

▲耐斯王子大飯店主廚楊福強 。(圖/記者翁伊森翻攝)

彩蝶錦繡拼盤共有日式和風九孔鮑、潮州滷水牛腱上海紹興醉雞潮式汾蹄澎湖五味冰卷5道冷盤,回家即可上桌;好彩頭XO醬大蝦採用每隻3兩重的海虎草蝦做爲料理主角,純粹的烹調手法搭配道地港式臘味蘿蔔糕,再佐以招牌XO醬來提味,嘗得到蝦的鮮甜及料理的用心。

至於鴻運蜜汁子排是喜宴的招牌料理,選用臺灣豬肋腩排,油花分佈均勻,再以民雄鳳梨、蜂蜜調配而成的醬汁醃製6小時,爲了讓子排更加入味,特別採用低溫焗烤方式入烤箱烤逾2小時,烤出來的子排肉質軟嫩,香氣四溢。

▲佛跳牆內容物豐富,湯頭甜美。(圖/記者翁伊森翻攝)

至於年節最暢銷的《御品佛跳牆》(含甕一盅3,680元),主廚嚴選北海道乾貝、加拿大烏參、花膠魚肚、栗子、北菇、土雞等十餘種山珍海味入甕費時熬煮,作工繁瑣,湯頭鮮甘讓人回味無窮,是年節必備美味佳餚。整組採購就送這道湯品,保證物超所值。年菜外帶即日起至2021年2月11日接受訂購,1月31日前訂購再加贈耐斯王子保溫保冷袋

▲彩蝶錦繡拼盤共有日式和風九孔鮑、潮州滷水牛腱、上海紹興醉雞、潮式汾蹄及澎湖五味冰卷5道冷盤 。(圖/記者翁伊森翻攝)

受到疫情影響,少了出國旅遊的選擇,大家齊聚在家圍爐過年,目前飯店7樓萬國百匯除夕2餐期及17樓紅檜軒中餐廳均已滿席;5樓宴會廳新春團圓宴也已訂位逾8成。

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