家族傳承的古早味麪店!大骨熬煮高湯將原味簡單呈現

文、圖/虎麗笑嗨嗨

鳳山老店美食好多噢...這家無招牌面店開了37年,虎麗第一次吃到!(๑¯∀¯๑)網路上好像也有叫它「趙家麪店」,店面本人真的沒有招牌,不過人潮多很好找啦~~這家古早味麪店的主食有四種....面、米粉、粄條、米苔目,簡單卻很實在XD從老趙傳到小趙手上,近四十個年頭...日復一日熬煮大骨湯,只用最單純的方式調味。能吃到食物原味就是古早味特有的魅力呀!(=´ᴥ`)

乾麪】大碗 NT.45元/小碗 NT.35元(虎麗點小碗)我們去的時間雖然是中午,但對面店來說整個很晚....差點吃不到面XD還好終究是攔截到幾碗麪食滷味!(つд⊂)趙家麪店使用的麪條小虎愛的那種!吃起來帶有嚼勁,搭配上頭自家燉煮的肉燥...完全match~~~

夾起麪條還有蒸氣狂冒着~~太誘人了啦!。゚ヽ(゚´Д`)ノ゚。小虎瘋狂地一口一口送入嘴中....眼裡已經看不到任何人事物了= =

莎麗吃乾麪喜歡加辣椒油提味,尤其是在古早味的麪店...感覺醬料也厲害XD喜歡吃辣的朋友,推薦加一下趙家的辣椒油~~但不要多噢!真的一點點就好....因爲辣得驚人,哈哈(吃很辣的人會覺得過癮)雖然有辣度,但超涮嘴!加了又加,爽辣程度很開胃^^

乾麪除了淋上豐富肉燥和些許豆芽菜蔥花,還附有幾個肉片~~

【米粉湯】大碗 NT.45元/小碗 NT.35元 俗話說的好,早起的鳥兒有蟲吃(小虎有飯吃XD)虎麗睡太晚....殺到麪店後才發現好多都賣完了啊啊啊啊啊இдஇ澱粉虎最愛的米苔目和粄條都沒了~~幸好有捕獲最愛之一的米粉!不然莎麗應該要用拖的把小虎帶走.........(汗)

米粉的湯頭清爽,但十分入味噢!整體吃起來口感不錯~~連平時不愛米粉的莎麗都覺得很OK。趙家麪店很貼心,爲了讓大家新鮮面會空出一段時間換水(這段時間不煮麪唷,但是滷味還可切啦XDD)大家要特別注意~時段就是 10:30-11:00 換水

【滷味】豬皮腸子粉腸豬頭皮/豬耳朵 (每份 NT.25元)每次去麪館用餐,莎麗都會點些滷味來嚐嚐....雖然它們不是主角,但也是一家麪店的靈魂啊~~趙家沒讓我們失望XD 豬皮處理得相當乾淨!吃起來新鮮、Q彈,極富膠質感。

愛吃豬皮的就別錯過啦~~~

滷味還有莎麗很愛的粉腸~~不過趙家麪店沒用色素染呈粉紅色^^美味的口感不變,吃起來更安心了!d(`・∀・)b油豆腐也飽滿紮實....醬油膏鹹甜適中,酌量沾取頗提味!

貢丸湯】 NT.15元/碗 來得晚...能選的湯品就少很多= = 老饕們爲什麼手腳都快成這樣!虎麗點了最基本的貢丸湯蛋花湯~~沒想到湯頭超好Σ(°Д°;喝起來清爽不膩口,帶着些許甘甜....搭乾麪很適合。

貢丸控莎麗覺得丸子肉味OK....嘗來新鮮!

【蛋花湯】 NT.15元/碗沒得選的喝湯控小虎只剩蛋花湯了....哈哈哈!簡單的湯就很好喝啦~~上頭的油蔥也是自家炒的餒(´⊙ω⊙`) 好搞剛噢.....

老趙老闆自己炒的油蔥酥,提香都靠這一味!(๑¯∀¯๑)製作的時間頗長...從挑蔥、拌炒、火侯掌控都很重要~~堅持純手工制整天完成,獨特香氣不是機器製作能比擬的!

超可愛的老趙老闆....來店裡面會看見他喲XDD

其實趙家很像家裡巷子口走出去的一般麪店....但卻有它獨特的魅力!可能是小趙的努力延續着老趙的精神,讓傳統古早味能一直保留~~來這兒不只吃美食料理,還要品味一種思念情感(〃∀〃)小虎已經準備好下次要去嗑板條跟米苔目了....拭目以待XDD

推薦給熱愛古早味老店和好吃麪食的你們♡(*´∀`*)人(*´∀`*)♡

趙家古早味麪店(無招牌面店)電話 0925-109-90地址 高雄市鳳山區北門裡民興路12號營業時間 週二至週日06:30-10:30、11:00-13:30 週一、二公休趙家古早味麪店 面、米粉、粄條、米苔目 大碗45元 小碗35元 糉子35元(冬季限定)

虎麗笑嗨嗨生活需要體驗,人生需要嘗試!「品味」是很主觀意識的東西,期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。部落格 粉絲團