建築大師與咖啡冠軍心靈對話:迴歸自然、純粹最有力量

▲VWI by CHADWANG精品咖啡創辦人王策(左)和大硯國際建築事務所創辦人蘇喻哲(右),在品嚐咖啡的美好時光裡暢聊彼此的職人信仰。(圖/翻攝自影片,下同)

房產中心/綜合報導

人生就是一直不斷嘗試理解事物本質過程,透過清楚的認知才能夠更踏實地立足與前行。關於探究事物本質的實踐,臺灣首位WBrC世界咖啡衝煮大賽冠軍王策,和入選日本《世界建築家581人》的跨越世紀代表建築家蘇喻哲,在一場咖啡沙龍對談中交換生命經驗,才發現原來一杯好咖啡和一座好建築擁有共同點:單純最有力量

王策表示,好豆子加好水就是咖啡最自然、最純粹的製作方式。精品咖啡精神着重兩個層面,一是永續發展,讓咖啡農獲得更多的利潤回饋社會;二爲咖啡豆風味,要品味一杯精品咖啡、懂得它的美好,需要從咖啡豆風味的源頭開始瞭解,從豆子最初的品種風土到水洗或日曬的處理方式,不同的過程造就了咖啡獨特的迷人滋味,例如耶加雪菲原生種咖啡豆,經水洗會出現白花金桔的清爽調性,經日曬就變紫羅蘭玫瑰花的風味,王策笑說一喝就知道「它經過了什麼樣子的故事來到我們的杯中」。

職人通透的衝煮哲理建築師蘇喻哲的建築信念相同--迴歸單純;蘇喻哲認爲一般人租屋買房首先看重房屋外觀,但對他而言,就像喝前懂得咖啡豆品種風土,在建築風格之上,必須先了解環境特色,像他規劃高雄科工正對面遠雄新案遠雄琢蘊」,基地及周邊科工館特區擁有都心難得的18公頃自然綠意,「土壤讓樹長得很大,周圍空地蓋房子時,同樣的土壤也能長出同樣美麗的花園」。因此蘇喻哲順應環境、迴歸純粹的本質,在約2,155坪的基地上打造出自然系建築,將周邊的大樹引入基地中,「經過很大的整合後,回到最單純的結果」。

蘇喻哲分享,建築規劃和煮一杯好咖啡的概念很雷同,以「遠雄琢蘊」爲例,最大特色在於位置就在科工館正對面,科工館的前身爲高雄市六號公園,延伸至九如一路上,路邊皆是整排參天大樹,連結至「遠雄琢蘊」基地,蘇喻哲採用高綠化低密度的32%超低建蔽設計,營造活氧景觀庭園,讓四面臨路的帝王方正角地串連百年公園,變成更大更廣的城市綠意。也因爲「面積、土壤、老樹和地下水等條件豐沛」使得蘇喻哲決定以「徹底的綠建築」來規劃「遠雄琢蘊」,更加符合時代永續資源的發展趨勢,住客就像住進城市生態島,與樹相處、傾聽四季,達到自然共生生活境界

「遠雄琢蘊」擎天30層雙塔地標的純住均質社區,臨平等路退縮12.6米以及朗闊棟距,加上戶戶邊間雙面採光,擁抱都會稀有居住品質,45~65坪3~4房坪數空間適中規劃,且面科工館和民族國小第一排,滿足首購族、家庭客需求,「大家買房住進去後,希望可以享受以綠建築爲主的生活重心」。王策笑說咖啡師和建築師的使命都是在提升生活品質,蘇喻哲大感贊同,尤其是對美的事物的追求,對於建築的影響力,他期許像是「遠雄琢蘊」這樣子將自然與建築融爲一體的展現,未來能成爲高雄市新核心,爲人們收納時光裡的每一刻感動。

瞭解更多「遠雄琢蘊」接待會館:高雄市三民區民族一路50號預約專線:(07)380-2538個案官網:https://www.fgrealty.tw/3xu3su