醬香制酒車間增至14棟，貴州安酒跑出“加速度”
“加足馬力快跑”，是2020年貴州安酒發展狀態的最真切描述。近日，在對各項設備、設施進行嚴格測試和評估後，貴州安酒又有6棟制酒新廠房正式交付使用。至此，貴州安酒已有共計14棟醬香酒制酒廠房，實現年產近萬噸優質大麴醬酒的能力。
貴州安酒坐落在赤水河醬酒核心產區的習水縣土城鎮。從高空俯瞰，一座座制酒廠房，星羅棋佈，蔚爲壯觀。貴州安酒制酒廠房單棟面積3500平方米，每棟廠房內有窖池60口，窖池規模達到840口，爲持續推動貴州安酒穩定健康發展奠定堅實的基礎。
制酒廠房內的窖池爲傳統醬香酒紫色砂石窖，四周用厚度40釐米，高度60釐米，長度80－120釐米的條石砌成，底部爲紅泥鋪墊並加入母糟隔離。條石選用赤水河谷特有的紫砂石製作。紫砂石的滲水性和透氣性較好，有利於糟醅的發酵。
作爲“貴州兩大歷史名酒”，多年前，貴州安酒開始在赤水河畔佈局醬酒。當年建設，當年投產。此後，貴州安酒對產能的佈局從未停止。2018年投產2500噸，2019年投產6600噸，今年投產12000噸。截至目前，貴州安酒已經擁有過萬噸的大麴醬香基酒儲備，並且帶動就業近千人。2020年，貴州安酒推出高端醬酒——貴州安酒（經典）。一經上市，便得到市場的廣泛關注，更是在秋季糖酒會期間榮獲“大國醬香·年度好醬酒”稱號。
未來，待正在如火如荼建設的“安酒赤水酒谷”全面建成後，貴州安酒將實現年產2萬噸優質大麴醬香制酒、6萬噸優質高溫大麴，10萬噸陶壇儲酒的綜合體量，進入中國高端醬香型白酒行業前列。