金山富品家傳統粿飄香半世紀 二代李東展接手傳承老店

親子小紅龜金元寶DIY體驗。(圖/新北農業局提供,下同)

記者郭世賢/新北報導

新北市金山區第一公有零售市場,飄出陣陣米香,久久不散。位於金山區市場的「富品家販售粿並服務在地鄉親近半世紀,由第2代老闆李東展接手後,不斷創新,且推出「手作粿食小紅龜」的體驗遊程,將傳統粿食做成迷你尺寸的小紅龜與金元寶,外型小巧精緻。藉着手作的粿食,不僅維繫於心,還能滿足於口,做出充滿臺灣人情的米果子

金山區的「富品家」由李東展返鄉傳承粿的事業,因不捨父母年邁,雙手滿是皺紋,內心暗自做出決定並辭去外商廣告公司的工作,返鄉磨練出一身好手藝。起初,繼承家業的想法,與父母親溝通許久,母親更失落說,「早知你要做粿,何必栽培你念研究所」。

▲小紅龜與金元寶DIY體驗。

李東展說,媽媽付出歲月痕跡,做粿成就圓滿的家,這樣的粿,有媽媽的味道,有人情的味道,也是家鄉金山的味道。秉持着家訓「富足於心,待人以品,圓滿爲家」發展事業,爲了延續米食文化,因此決定與新北市農業局的農業創生計劃合作,打造產業升級的體驗,盼望透過產業轉型,吸引青年人口返鄉。

李東展開創「手作粿食小紅龜」課程,透過親子協力手作傳統米食,來認識米食文化,他說到古人因配合節氣變化,衍生出節慶,並在節日按照傳統習俗,將米制成豐富營養的米食糕點,在外型上有各式各樣吉祥圖案,粿食更是農忙時,補充體力的最佳點心。

▲手作粿食小紅龜課程。

過程中,逐一的解析傳統做粿流程,從挑選優質米種到最後一個步驟炊粿,其中最爲繁瑣的步驟就是泡米磨米,不僅耗時費工,爲的就是要保留傳統純米漿研磨製作方式及保留食材原味,但好味道是值得等待的。

小紅龜與金元寶的DIY體驗,大家能親自用雙手搓揉包餡,做出屬於自己的小紅龜,可愛的造型不僅吸引小朋友,獨特的Q彈口感讓大朋友也超滿足,希望民衆吃到健康美味的米制品,認識米食文化並找回粿食的味覺與樂趣。

農業局長李玟表示,在地團隊各自單打獨鬥較爲辛苦,農業創生就是與在地團隊合作發展事業及產業,達到農業創生的目標。遊程地點位於金山漫遊基地(新北市金山區磺港裡青年路1號),票券說明:全票爲350元內容含材料包及茶點各1份,另售陪同票爲150元即贈茶點1份,但不含材料包。一般民衆可於週六及週日參與體驗,週一至週五爲團體包場(每場上限30人次),因場地座位有限,採預約制。

▲富品家6味綜合米果子。

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