今週刊/賣魚大叔從慘賠8百萬 拚出上億業績

圖、文/今週刊

一個來自海邊孩子的20年「店長夢」,沒因慘賠800萬元退縮,甚至拚出上億元身價

冷凍水產商「漁季」從虛擬通路反攻實體店業績從2000萬元增至1.6億元,怎麼辦到的?

新北市四號公園是中、永和蛋黃區,外圍中安街餐廳林立,是店家必爭的一級戰區。在這裡,藏了一家約30坪的冷凍漁產店「漁季」,進駐這塊曾是超商的精華店面。乾淨地板及大片透明玻璃窗,和傳統魚貨印象不同,這家魚店,其實大有來頭。

過去兩年,漁季在網路暴紅,從它在東森購物臺的銷售成長就能看出。2015年,漁季業績是2000萬元,去年暴增至1.6億元,足足成長7倍。東森購物總經理彭鴻珷有信心地說,漁季今年有望達到4億元佳績

「我的夢想就是擁有自己的店面啊!」身穿泛黃的線條polo衫和一件寬鬆牛仔褲,揹着黑色斜揹包,50歲的漁季董事長楊金山手上緊捏着一包香菸和20元的打火機,一副剛從傳統市場趕來的打扮。

擁27家拉麪店 賣水產卻慘賠

事實上,楊金山有半輩子在傳統市場奔走,做了20年水產批發商。他出身自新北市紅樹林,從小嚮往海洋、熱愛釣魚的他,一心夢想打造一家屬於自己的漁產品牌。20多年前,拉麪在臺灣市場處於沙漠之地,看準市場潛力,楊金山獨自到日本學藝,在臺灣開了頑固拉麪。「那時天天有媒體來拍。」楊金山得意地說。他的得意當然有理,因爲在他30歲前,手上已有27家連鎖店,其中6家爲直營。

不過,這並非他要的成功。「我父親過世後,就把拉麪店賣掉啦!」楊金山說。對他而言,拉麪事業是做給父親看的。同一時間,楊金山到日本參訪當地冷凍水產專賣店一櫃櫃的冷凍櫃擺着包裝完整的水產品,明亮又整齊、衛生的店面,讓他印象深刻。

臺後,他一口氣就拿了800萬元全投了下去,雄心壯志地在景美開了第一家冷凍水產店鋪,成爲漁季的前身。

但那時臺灣人偏好現撈水產,認爲現撈才保有鮮味,但只要急速冷凍技術夠好,其實能達到同樣效果,甚至降低細菌滋生。20年前,冷凍水產的觀念不普及,漁季始祖店在半年後黯然收場。「一堂課值800萬啊!」楊金山感嘆。

楊金山未因此放棄水產事業,由於開拉麪店時熟識不少水產進口商,他當起中盤商,向進口商買魚,再賣到傳統魚市,甚至飯店,但他一直想尋找水產市場中的「沙漠之地」。

今年一月,食藥署一波正名政策中,特別提到鱈魚。在臺灣市場常見的「扁鱈」,其實俗稱大比目魚,非屬「鱈型目」,但因色澤口感與鱈魚相似而被稱扁鱈。食藥署規定今年起,扁鱈須標示清楚,以免混淆。

愛吃鱈魚的楊金山,也思考過切入扁鱈市場,但市場已有3家供應廠商掌握扁鱈市場,與其以小搏大,不如另覓新市場。

四年前,挪威的廠商找上楊金山推銷鱈魚屬的「格陵蘭真鱈」,他判斷真鱈就是他找尋的沙漠之地,於是一口氣簽了一張4000萬元的訂單,共計進了11個貨櫃

「我當晚連家都不敢回,怕被老婆罵!」楊金山低頭緊盯地面,手不自覺地捏緊手中煙盒,彷彿做錯事的小孩,他說:「我那晚待在辦公室,一直拖到家人睡了,纔敢回家。」

購物臺捧紅品牌 佔9成營收

在沒退路的情況下,楊金山仿效年輕輩在網路上客源,漁季陸續在幾個電商平臺上架,更在東森購物臺銷售,在廣告文宣中強調「真鱈」與「扁鱈」差異,終於在一年內賣掉那11個貨櫃。

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