金子半之助合作美福飯店 頂級天丼秋季限定

金子半之助首度合作美福飯店晴山日本料理。(金子半之助提供)

香繼光集團旗下日本天丼品牌-「金子半之助」,10月起首度跨界北美福飯店「晴山日本料理」日籍料理長-湯本誠,以世界三大珍饈之一黑松露、車海老等秋季頂級旬味,於全臺門市推出期間限定「食慾之秋」系列新品

兩款秋之天丼新品「車海老天丼佐松露醬汁與鹽」及「秋之華天丼佐松露醬汁與鹽」,加上料理長獨門料理「秋之蝦真丈三品」、餐後甜點甘慄布丁」。以上由五星級飯店日本料理長首度操刀,即起在金子半之助全臺5間門市推出,售價420元至690元。

美福飯店晴山日本料理長湯本誠。(金子半之助提供)

美福飯店晴山日本料理日籍料理長-湯本誠,曾任職於日本百年天婦羅名店「稻菊」,擁有深厚的廚藝底蘊,再加上曾至紐約香港洛杉磯馬來西亞等各地的海外分店任職,擁有高度國際視野經驗。本次湯本誠以天婦羅職人技法,重新定義心目中「食慾之秋」,並首創松露醬汁與鹽獨創吃法,增添了天婦羅的風味層次。

其中「車海老天丼佐松露醬汁與鹽」採用各色秋旬,以頂級大明蝦天婦羅爲視覺主體,再以特製櫻花蝦餅,展現宛如楓紅視覺效果,新品價690元;另「秋之華天丼佐松露醬汁與鹽」,則以「秋之野菜」爲發想概念,將鳳尾蝦搭配節令盛產的鮮美筊白筍、核桃仁栗子等不只豐富味覺,也用視覺展現華麗的秋之盛典,新品價420元。

料理長獨門料理-「秋之蝦真丈三品」270元。(金子半之助提供)