精品旅店不是自己說了算 讓住客感受到「愛」纔有資格

圖、文/alive

老實說,對我這種天生反骨來說,「Boutique Hotel」這個突然之間火紅得不得了的詞,我並不是很喜歡。精品,意味着精緻品味,彷彿只要加上這兩個字,麻雀也會立刻成鳳凰,變得珍貴起來。

去一趟巴黎,整條街道滿滿都是寫有Boutique的招牌,一走進去,小是小,卻看不出巧在哪裡的旅店所在多有;而有些門面裝扮得很厲害,看似風格獨具,真正入住卻不怎麼樣,非常普通。在亞洲一些城市,還會發現二十四小時的色情鐘點旅館,大剌剌將「精品酒店」掛在門上,周圍畫了俗豔的玫瑰妝點……。

一九八○年代,倫敦的The Blakes Hotel、美國舊金山的The Bedford以及紐約的The Morgans Hotel,開啓了Boutique Hotel這個形式潮流,跟傳統旅店比起來,它們個性鮮明且靈活巧妙,當時真是令人眼界大開,甚爲驚喜。

如今,Boutique成了氾濫過度的標籤,只要是一百個房間以下的規模、有點設計的旅館,都能廣告自己是精品。因爲B貨太多,一些真正撐得起Boutique兩個字的旅店,其實已不喜歡被稱爲精品旅館或是設計旅店,怕被誤認爲中看不中用,被冤枉是徒有其表。

若要爲此平反,我想還得加上嚴格的內涵標準。能真正將有限資源以高超品味發揮出最大價值,並細心考慮到住客個人需求的,才能稱得上是Boutique。

位於瑞士滑雪勝地策馬特(Zermatt)的The Omnia Zermatt,一直是我心目中最喜愛的旅店之一,是我在想放鬆身心時的秘密基地。它只有三十個房間,但不表示規模就不如國際五星旅館,頂級游泳池、溫泉Spa、圖書區(真的有豐富藏書)、健身設施和各種戶外活動一應俱全。在我出發前,旅館經理事先親自寫了封e-mail,詢問有沒有什麼特殊需求,第二次我入住時,他更像熟悉的老友般,保留了上次我吃早餐時最喜歡的餐桌位置,四天內都讓我一人獨享窗邊圓桌環繞式沙發,吃飯、寫作或享受陽光,我想在那裡待多久就待多久。

▲位在瑞士滑雪勝地策馬特的The Omnia Zermatt,是我想放鬆身心時的秘密基地。(圖/張智強攝,以下皆同)

真正的精品旅店,能夠用高明的設計和誠心的態度,把小空間營造得溫馨自在。我曾住過斯德哥爾摩的Ett Hem,它是一幢外觀典雅的百年紅磚屋,只有十二個房間的規模,但卻讓我整整四天都不想離開那個地方屋主善用對比色調和出溫暖的調性,將瑞典各地不同的傢俱和裝飾,無論古典或現代,皆完美的混搭在一起,又不讓人覺得刻意,品味非常高超。

雖然有其他陌生住客,但我在Ett Hem從不覺得拘束。書架上的書、冰箱裡的食物可以隨意取用,就算僅僅是坐在那些舒適極了的沙發上閱讀一下午,到庭院玻璃屋躺椅上打個盹,聽房客即興彈琴,或使用桑拿,每一刻都覺得放鬆,時光在此似乎停頓了,不知不覺間卻又快速流泄。下午出趟門,廚師還會探頭出來,叨唸着何時回來吃晚飯,如老媽對孩子般的關心,讓我瞬間忘了自己是個遊子,還以爲是這豪宅家庭裡的一份子,是他們的世交老友。

直到臨行check out時要拿出信用卡付款,我才驚醒原來自己的身分仍是顧客,回到現實街道時恍若隔世。

米蘭的Hotel 3 Rooms只有三個房間,雖然身處頹廢古老的舊城區,但絕不是隨便的青年旅舍。當那邊的住客簡直受寵極了,纔剛check in,服務生隨即奉上暖得剛剛好的毛巾,對千里迢迢到訪的旅人來說,那溫度和香氣比剛出爐的麪包還要誘人,頓時疲憊全消。供應的早餐,是Food designer精心調配設計的slow breakfast,得花時間慢條斯理品嚐才行。

Hotel 3 Rooms其實是時尚界鼎鼎大名的10 Corso Como(科莫大街十號)的一部分,原來是間有着古羅馬風格的廢棄汽車修理廠,由義大利的前《Vogue》總編輯買下後,與美國藝術家Kris Ruths將之打造爲潮流概念店、藝術繪畫美食與旅館合一的環境,吸引許多時尚愛好者來此朝聖。成爲住客的好處,就是能在夜深人靜時,一個人佔有、獨享整個地方,任意逛遊品評

▲米蘭Hotel 3 Rooms集潮流概念店、藝術繪畫、美食與旅館於一身。

義大利索倫託(Sorrento)這個海濱城鎮是熱門旅遊勝地,但我始終鍾情Maison la Minervetta這個小型獨立旅店。它的經營者是一對父子,兒子正好是室內設計師,擁有獨到的眼光和品味,只是簡單的使用藍色紅色白色原色,加上他收藏的北非地中海藝術品點綴,就交織出繽紛、溫馨而高檔的環境。通常我並不喜歡這類顏色混搭,卻意外地非常喜愛這裡呈現出的效果,若沒有相當功力,很容易就變俗氣了。

▲義大利Maison la Minervetta使用紅色、藍色與白色等原色,加上北非與地中海藝術品點綴,交織出繽紛的環境。

我最喜愛這家旅店角落的套房,雙邊都是湛藍的海景,如入住漂泊于海洋船屋之中,期待在熟睡後時做一個航向金銀島美夢。餐廳則溫馨自在得令人流連忘返,充滿童趣玩偶和動物雕塑佔據各個角落,旅店自家烘培糕點可以任意切成喜愛的大小,而開放式櫥櫃裡的杯盤放得輕鬆隨意。熱情的廚娘穿梭其間,用高亢聲調問你是否吃飽、今天又過得如何,如南歐陽光般讓人招架不住又直暖心頭。

精心設計,品味人心,能令住客感受到經營者之愛的地方,纔有資格稱爲精品旅店!

【讓你不只住旅館,也能成爲旅館達人!】

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