就愛這味！富士宮炒麪靠一匙豬油稱霸全日本
▲看似簡單的富士宮炒麪，曾經兩度獲選日本B級美食全國冠軍。（圖／記者陳睿中攝，以下同）
記者陳睿中／日本報導
日本的美食常常是吸引觀光客赴日的一大誘因，除了高級的料理之外，每個地區也都延伸出各式各樣的在地化料理。這些小吃價格親民而且又具代表性特色，因此被通稱爲「B級美食」，而稱霸日本B級美食圈中的霸主，就是「富士宮炒麪」。
所謂的B級美食就是價格親民又好吃的庶民美食，若是具有強烈的地方特色與歷史的話，更常常會成爲當地最具代表性的食物。像是大阪的大阪燒、章魚燒，還有月島的文字燒，都是B級美食界的代表。每一年日本也會舉辦B級美食大賽，在衆多經過認證的B 級美食當中找出最受民衆歡迎的料理，靜岡縣富士宮市的炒麪，由於價格便宜又好吃，因此曾經獲得兩次冠軍。
炒麪在富士宮市屬於隨處可見的庶民小吃，最正統的富士宮炒麪，面體需要使用蒸麪，吃起來纔會更有嚼勁，配料除了醬汁、高麗菜、洋蔥與豬碎肉外，最後還要加上柴魚粉與紅薑絲提味。居民蘆澤咲子也透漏，富士宮炒麪與其他地區的炒麪最大的差異之處，在於拌炒的時候以「豬油」取代沙拉油，因此吃起來更香更有滋味。
▲紮實有嚼勁的蒸煮麪條、帶有豬油香氣的醬汁，還有海苔粉與柴魚粉等配料，是富士宮炒麪不可或缺的元素。
咬下富士宮炒麪，首先就能感受到面體彈牙的口感，帶着甜鹹滋味的醬汁已經收幹成爲濃稠的膏狀，嚐起來非常開胃。加上香氣十足的海苔粉與柴魚粉，讓簡單的味道更富層次，幾口就可以吃個精光。與臺灣炒麪相比，富士宮炒麪較爲乾爽，配料也比較簡單，是非常居家的口味，但是如何將每根麪條炒得根根分明不軟爛，而且還要吸附醬汁的滋味，就是取決於廚師的掌上功夫。最重要的是每盤炒麪價格僅約500～600日圓（約新臺幣142～171元），也難怪能夠在B級美食大賽當中脫穎而出，成爲兩屆冠軍。
▲在富士宮市當地品嚐富士宮炒麪，除了最爲正統之外，還可以遠眺富士山的美景。
根據富士宮市在地居民表示，儘管在市內處處可見販售炒麪的餐廳外，目前也已經有許多縣市都有販售富士宮炒麪，但是一定還是要在發源地品嚐才能嚐到富士宮炒麪的精隨，更重要的是還可以在富士宮市一邊品嚐冠軍炒麪，一邊遠眺富士山，這纔是最棒的靜岡美食與旅遊體驗。