就是想吃拉麪！北市府周邊日式拉麪店家懶人包

▲一幻拉麪的湯頭是以甜蝦的蝦頭下去熬煮。(圖／黃士原攝)旅遊中心／綜合報導

臺北市信義區有許多百貨公司，再加上還有威秀影城，是許多人假日逛街看電影的地方，因爲擁有人潮，也是許多美食餐廳進駐的地區，以日式拉麪來說就有11家之多，包括來自北海道的梅光軒、一幻拉麪，還有日本知名連鎖品牌花月嵐、一風堂等，除此之外，在捷運市府站出口附近還有一家有16年曆史的老拉麪店玫瑰緣別館。一幻拉麪一幻拉麪的湯頭是以甜蝦的蝦頭下去熬煮，味道鮮甜，與一般的豚骨湯頭大不相同，平均一天會使用60公斤的蝦頭（約可供應600碗拉麪）。爲何會想到用蝦頭來熬煮成拉麪的湯頭呢？有10多年拉麪經驗的一幻拉麪總店長林直樹表示，當初在大倉山拉麪店時，社長要大家發揮創意，研發出不一樣的拉麪口味，因爲海鮮就是北海道當地特色，曾經試着用螃蟹、扇貝及蜆來嘗試煮成湯頭，最後發現用蝦頭熬煮出來味道十分特別，於是一幻拉麪就在2009年創立。

地址：臺北市信義區鬆壽路22號1樓(Neo19)電話：02-27235578▲叉燒味噌拉麪。(圖／黃士原攝)

梅光軒(臺北101店)來自北海道旭川的拉麪店《梅光軒》在2012年進軍臺灣後，先後在臺北101、板橋捷運府中站及臺南夢時代開設了3家分店，而第4家店則是移師到桃園遠東百貨。《梅光軒》的湯頭是從日本北海道做好後冷凍空運來臺，現在桃園的民衆不用跑到臺北也可以品嚐原汁原味的北海道拉麪。

地址：臺北市信義區市府路45號B1樓電話：02-8101-8011▲面屋武藏虎洞店的限定款，虎洞蒜味拉麪。(圖／熊喵Rudy提供)

面屋武藏虎洞位於微風鬆高的面屋武藏虎洞是面屋武藏的第6家店，標準拉麪的風格比較偏向淡雅，以魚介豚骨雙湯頭爲基底，簡單的搭配鹽味、醬油及味增。另外還有結合韓風的韓式泡菜叉燒拉麪、搭配韓式辣醬的銀芽雞絲、韓式叉燒飯。至於面屋武藏虎洞店的限定款則是虎洞蒜味拉麪，蒜味搭配雙湯頭。

地址：臺北市臺北市信義區松高路18號B2（微風鬆高）電話：02-2722-5500▲赤丸口味。(圖／一風堂提供)

一風堂(新光三越A8) 一風堂來臺灣滿4週年了！一風堂現在全臺有8間店，9號店「大魯閣草衙道店」也將於5月9日開幕。一風堂豚骨湯頭經過14個小時的熬煮，加上24小時的熟成，不過，一風堂創業30年來，配方升級20次以上，臺灣一風堂也是除了的日本，第一個實施「豚湯升級」的海外分店。除了加入秘密配方之外，在熬煮程序及時間掌控上更是經過不斷的調整，讓這豚骨湯更加滑順。

地址：臺北市信義區松高路12號電話：02-2725-1222

太陽蕃茄拉麪地址：臺北市信義區松高路11號電話：02-8780-6882

面家三士地址：臺北市信義區鬆壽路12號電話：02-7737-5188

花月嵐拉麪(威秀店)地址：臺北市信義區鬆壽路20號電話：02-2729-2128

花月嵐拉麪(統一時代店)地址：臺北市信義區忠孝東路五段8號B2 電話：02-8789-3030

三田制面所(統一時代店)地址：臺北市信義區忠孝東路五段8號B2 電話：02-2773-3330

北無雙拉麪店地址：臺北市忠孝東路五段17-1號電話：02-2767-0650

玫瑰緣別館(信義店)地址：臺北市信義區忠孝東路五段1之10號電話：02-2769-1877