就是這款!米其林名廚評鑑 今夏最迷人的甜點

消費中心/臺北報導氣溫逐漸飆高,炎炎夏日怎麼消暑最涼快呢?當然是買一盒香甜綿密冰淇淋,讓一口口圓潤透心涼的靈魂甜品,來撫慰一下燥熱的心情啊!被譽爲「冰淇淋界愛馬仕」的紐西蘭品牌KAPITI,近期獨家進駐臺灣COSTCO,黑色質感包裝頗有精品貴族的氣息,讓熱愛甜品的民衆引頸期待。獨特的覆盆白巧克力冰淇淋口味,散發獨特均勻純粹的奶香,酸中又帶有點甜蜜的口感,就連米其林大廚吃過後都讚不絕口!爲此《ETNEWS》專訪前米其林餐廳名廚-滕有正,聊聊冰淇淋要好吃,要讓人醉心銷魂,究竟藏有什麼秘訣在其後!過往曾在星級米其林餐廳服務,現任樂福餐廳主廚的滕有正,去年選擇在東區一級戰區開店,熱愛甜點的他對於冰淇淋食材選料製作過程非常用心挑口的他認爲:「冰淇淋的好壞受到結晶體大小、脂肪種類和添加的食料決定口感,甜度比例也會影響入口後的層次。尤其在挑選食材最害怕遇到過於甜膩的冰淇淋 所以在製作甜點時,會使用水果去平衡冰淇淋的甜度,製造出均衡的口味。KAPITI冰淇淋運用濃厚的覆盆莓果泥加上白巧克力碎片的做法,以莓果的微酸,提煉白巧克力脆片甜味,讓白巧克力的香再昇華,入口後那股甜香交織,在口中緩緩化開後,融化到每一分的味蕾,每一口都可以感受到綿密的果泥化在口中,讓口感層次豐富,酸與甜的平衡交織堪稱絕。

▲冰淇淋口味百百種,樂福餐廳主廚的滕有正認爲,選對配料是能把冰淇淋提升到不同境界,口感層次會變得非常豐富。 此外,KAPITI冰淇淋成份單純、新鮮,以牛奶來說,乳源特選紐西蘭草原放牧的頂級乳牛,所產的100%牛乳,十分濃郁香醇,在得天獨厚的牧養環境中誕生的牛奶,稱的上是草原第一鮮。KAPITI冰淇淋,之所以能夠在Premium ice cream冰淇淋大賞,拿下四連霸的殊榮,最重要的原因除了食材原料頂級,甜點師更注入工藝創意,連空氣進入冰淇淋的質量與重量都透過精密計算,嚴格把關每一分空氣含量,希望每一口都給人體驗到紐西蘭草原的療愈魅力。今夏最銷魂的必吃冰品KAPITI冰淇淋,獨家進駐臺灣COSTCO,紐西蘭頂級品牌,主打全天然,不使用人工香料色素防腐劑,以黃金比例調製的覆盆莓白巧克力口味,撩起消費者對夏季冰淇淋的狂熱。今年夏天限定販售,只在COSTCO,沒有吃過,別說你愛冰淇淋。

▲來自紐西蘭的KAPITI冰淇淋,原料天然單純,連續四年獲得 Premium ice cream冰淇淋大賞的肯定。

▲被譽爲「冰淇淋界愛馬仕」的紐西蘭品牌KAPITI,近期獨家進駐臺灣COSTCO。(圖/業者提供)