橘色餐飲集團 射三箭擴大營運

橘色餐飲集團創辦人袁永定(中)正式交棒給二代執行長袁悅苓(右)與袁保華(左)。圖/姚舜

立足市場20年、以高檔日式涮涮鍋崛起的橘色餐飲集團啓動二代接班計劃,並宣佈以「橘色」與「Extension 1 by橘色」雙品牌佈局六都,同時推出紅銅鍋外燴服務,推動環境永續,期射三箭擴大集團營運規模

橘色餐飲集團創辦人袁永定表示,集團日後發展將交給二代,由擔任執行長的袁悅苓與袁保華姐弟分工負責,他則退居幕後

袁悅苓表示,橘色集團希望五年內完成六都佈局,其中被稱爲「大橘色」的橘色涮涮屋繼臺北市後將積極搶進臺中高雄設店,「小橘」Extension 1 by橘色希望能在新北市桃園臺南開出分店

袁保華表示,拓點展店是爲留住人才活化人事升遷管道,另橘色跨出臺北展店意味集團的人才部署食材運輸餐廳營運品質等軟硬體的結合都準備好了。未來,橘色也希望赴海外展店打國際杯。

橘色集團在雙執行長接手經營後,即開始規劃多元服務,其中外送與外帶服務超前部署,所以今年第一季防疫期間業績大幅成長。如今再推出外燴服務,將橘色涮涮屋招牌紅銅鍋外送到府,並將一整套「堂食」服務體驗複製到顧客指定地點,不只會由專人提供烹調講解教學服務,餐後24小時內更會將餐具垃圾全部打包收拾完成。

袁保華表示,橘色過去接到不少客人要求到府外燴,多屬客製化高端市場,如今跨足外燴市場,預算8,000元以上就接訂單,不只食材涮料海陸兼備,並提供餐具、鍋具爐具外借,以及餐桌布置服務。

橘色餐飲集團將2020年定義爲「橘色環境元年」,袁保華表示,先從內部教育開始,導入3R(Reduce、Reuse、Recycle)教育內容,將環保意識內化。未來再導入廚餘再生與有機契作農場,並與異業合作行動守護地球海洋