「橘子工坊、幸福堂」都上榜！北市衛生局飲冰品抽驗「10件不符規定」
▲橘子工坊等知名手搖店都被驗出大腸桿菌羣和生菌數超標。（圖／衛生局提供，下同）
臺北市衛生局今（24）日公佈飲冰品抽驗結果，有13件不符合規定，包括「橘子工坊（北投中和店）、幸福堂（萬華區漢中街）、TEA TOP（士林區中正路）」等知名手搖店都被驗出大腸桿菌羣和生菌數超標。
食藥科陳怡婷科長指出，本次專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料，109年度總計抽驗311件，不符衛生標準13件，本次公佈第3波抽驗結果共計抽驗68件，包括14件冰品及食用冰塊、41件調製飲品及13件配料，其中10件飲冰品經初、復抽結果仍不符衛生標準。
針對復抽結果10件產品不符規定業者，已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
▲幸福堂一顆葡萄柚鮮榨茶被驗出大腸桿菌羣和生菌數超標。
陳怡婷表示，大腸桿菌羣常被用來作爲監測食品是否遭受污染或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌羣過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。
衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
陳怡婷提醒，業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等管理，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套，注意冰箱儲存溫度管控，定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作。