絕對不要讓孩子單獨吃飯
「媽媽的味道」「栗子燜雞翼」(圖/《爲孩子身心健康的23個飲食教育法》)
飲食教育可以影響孩子的一生通過飲食，可以令孩子健康成長，更可提高孩子學習能力、調整孩子情緒，讓孩子體驗人生道理。從中鞏固親子關係，爲孩子步向幸福人生的基礎。
這是陳美齡博士第一本關於飲食教育的書。她認爲餐桌是一個獨一無二的學堂，是父母可以親自教育孩子們的最佳機會。一起進餐時可以培養孩子的聆聽能力、理解能力、思考能力、總結意見的能力和發表意見的能力等。所以她是不會讓孩子單獨吃飯的。
衆所周知，她的三個兒子進入史丹福大學，她是如何通過食物培養他們的頭腦和體魄的呢？
陳美齡博士認爲良好的飲食習慣是養育好孩子的重要條件。父母瞭解孩子的體質，要爲孩子挑選適合的食物，教導他們烹飪的樂趣，讓他們瞭解食物的質素，給他們享受人生的知識。
絕對不要讓孩子單獨吃飯
Don’t let your child eat alone
不讓孩子一個人吃飯的理由
吃飯不單是爲了填飽肚子，儲蓄能量，維持身體發育，也是培養孩子社會情感成長的活動。
所以，我在孩子們的生長髮育期是不讓孩子單獨吃飯的。
一方面是覺得不想他們寂寞，又覺得一起吃飯可以加深家人間關係、增強幸福感，但除此以外，其實還有更多理由。
理由之一，是爲了清楚瞭解家人的身心狀態。
「今天你話很少，怎麼了？」、「今天都沒怎麼吃，發生甚麼事了嗎？」
和孩子一同吃飯時，能觀察到孩子的舉止是否和平常有甚麼不同，並追究原因，早些發現問題。
這樣就不會因爲處理得太晚，可把小事化無。
譬如，發現孩子開始有感冒跡象，就早點給他吃藥。
發覺孩子似乎沒睡夠的樣子，就讓他早點上牀睡覺。
如果孩子有煩惱，全家人可以一起商量。
孩子出現不安情緒，大家一同給予鼓勵。
家人圍坐一團的餐桌， 是獨一無二的學習場所
另外一個理由，是因爲孩子們在餐桌上能學到很多東西。
可以培養孩子的「聆聽能力」、「理解能力」、「思考能力」、「總結意見的能力」和「發表意見的能力」。
有些家庭讓成人和小朋友分桌進餐，這是可惜的，因爲孩子們會失去學習的
好機會。
當孩子和成人一起吃飯時，可教導孩子們聽別人說話，理解並消化說話的內容後，形成自己的意見，然後把意見表達出來。
無論聊到甚麼樣的話題，我都會時不時突然地問孩子一句：「你們怎麼想？」
一開始時，他們確實會答不上來，但慢慢地，孩子們因爲不知道甚麼時候會問到自己，於是就會開始好好聽別人講話，理解後，思考自己的意見，被問到的時間，發表出來。
自自然然，他們就會按照場合，學會如何說話行事。
在學業上，這個習慣有很大幫助。
課室中，老師就是要求學生們聆聽、理解、總結和發表，能做到這個過程的學生，特別優秀。
餐桌就是一個獨一無二的學堂，是父母可以親自教育孩子們的最佳機會。
單獨吃飯對健康也不利
一個人吃飯，經常會份量吃得比較多。
尤其是開着電視吃飯時，因爲注意力分散了，會感覺不到食物的味道和所吃的份量。
這是對身體健康明顯的不利。
所以我不讓孩子們一個人吃飯的。
「大家一起吃飯，飯菜會特別好吃哦！」、「大家一起吃會很開心喲！」這些話我不停地和孩子們說。
每天吃飯的時候，我會和他們談談正在吃的食物的功用、解釋他們的個人體質。
因爲這些知識不是紙上談兵，而是實際正在吃的時候教孩子的，所以給他們的印象十分深刻。
給予孩子精神支援的家庭料理
父母早上多忙也好，但總是努力爲孩子做便當和早飯。
父母每天都會趕快回到家爲孩子做晚飯。
可能你以爲孩子並不會關注這些，但其實他們全都看在眼裡。
孩子雖小，但對於你給他的愛，會全心全意的感受得到。隨着他們長大，他們會越來越深刻地懂得父母對自己的愛。
爲家人做飯，是最直接的愛的表達。
家庭料理好不好吃，廚藝是否精湛，並不重要。
爲人所愛，被人珍視，回家有熱飯吃，孩子們都會記在心中。
現在兒子們吃到我做的菜，依然會發出感嘆：「啊，感覺好安心。爲甚麼會這麼好吃呢？」
家庭料理，就是精神食糧，每逢吃到，都能讓孩子們重溫美好的時光，供給他們安心和幸福的感覺。
(本文摘自《爲孩子身心健康的23個飲食教育法》/萬里機構，三民書局總經銷)
【作者簡介】
陳美齡Agnes Chan
1955年出生於香港，六兄妹中排行第四。1969年憑一曲Circle Game走紅港、臺、東南亞；1972年憑藉《虞美人花》在日本作爲歌手出道。先求學於上智大學國際學專業，後於加拿大多倫多大學（社會兒童心理學專業）畢業。1985年首次回國表演，以《歸來的燕子》、《原野牧歌》大受注目。同年結婚，翌年生下大兒子。1989年，前往美國史丹福大學攻讀教育學博士課程。留學期間的1989年，二兒子出生。1994年獲得教育學博士稱號（PhD）。1996年三兒子出生。之後，除了參與各類演藝活動，也兼任隨筆作家、聯合國兒童基金會亞洲親善大使、日本抗癌協會「微笑大使」等，曾於香港及日本多間大學擔任教職，現爲香港公開大學榮譽顧問，活躍於各個領域。
2015年，繼大兒子、二兒子之後，三兒子也成功被史丹福大學錄取，一躍成爲話題人物。隨着《50個教育法──我把三個孩子送進了史丹福》、《40個教育提案──把快樂帶回給香港學生》、《家長不要做的35件事》、《讓孩子面向未來――30堂家長必修課》等著作面世，引起很大回響，代表她已成爲衆人眼中的教育家。
《爲孩子身心健康的23個飲食教育法》/萬里機構，三民書局總經銷