開箱臺南綉溪安平飯店！入坐大師名椅、體驗沉浸式互動空間

想感受介於民宿與飯店間的溫暖與質感細節，2024年1月全新亮相的臺南繡溪安平飯店，以紅磚與清水模組構而成的質樸建築語彙融入地景之中，不只詮釋新舊交融的勻稱，更透過42間不同風格的房型設計，體現每次入住皆有如開啓盲盒般的驚喜感。從check in款待的冠軍迎賓飲品，到咖啡廳內隨處可見的經典大師設計傢俱，以及全臺首座飯店沉浸式空間體驗，與客房專屬Home Bar me time；繡溪安平不只是一間短暫棲居過夜的下榻旅宿，更是一隻讓人收藏美好時光的藏寶盒。

臺南繡溪安平飯店甫開幕即引發熱烈討論，3月11日起至3月31日與來自香港的BJCP啤酒評審 Ben Ng先生合作，推出春季限定「濃烈啤酒節住房專案」，不只提供一泊二食還有啤酒佐德式餐食等，每晚8499元起。 圖／臺南繡溪安平飯店提供

42間客房，每間風格各異

日常是一堵用瑣碎堆砌的高牆，真正拯救生活的往往是以一杯手衝咖啡所撐起的日常香氣，或是不偏不倚瞥見遠眺夕照時的片刻餘裕，也像是一旦找到旅行定錨後，便如同電影《醉好的時光》中萬分之五的酒精濃度，讓人輕而易舉感受到城市的脈搏與心動。

2024年臺南迎來建城400週年，各項慶祝活動紛然而至讓旅人們心癢難耐。然而有別市中心的地理位置，全新開幕的臺南繡溪安平飯店，更貼近城垣的磚牆，以及扶疏掩映下、老榕盤根的歲月掌紋；在此穿街走巷，把時間變成了一種素材，讓旅人藉由感官閱讀了土地的往事。

以建築外觀致敬安平古堡的繡溪安平飯店，全館約900坪、樓高5層，分爲A、B兩棟共42間客房，品牌識別邀來臺德設計雙人組「by associates 」以「磚、夕陽、劍獅」爲主題打造而成，而空間設計則分別交由安平在地設計師曾輝榮與設計師許瑞燕團隊，以「動．靜之間」爲主題，演繹臺南地景人文的不同面向，也讓人更身歷其境的融入在地特色之中。

繡溪安平的建築外觀以暖赭紅磚塊混搭灰調清水模。 圖／Chris Chen提供

以款待的心打造旅客的第二個家

儘管繡溪安平的經營者並非飯店本業出身，但來自傳統產業的繡溪安平董事長陳思吟（Selena），更多時候反而是從旅客的視角投射需求，她強調「我想打造無所事事的度假感」，因爲鏽溪安平不只是一個短暫過夜的下榻場域，而是能爲旅人制造美好回憶的所在。而擁有工程師背景的韓籍總經理禹圭成（Ryan）則是名符其實的細節控，他認爲「stay是很重要的一件事，我要出發旅行時很需要一個安全感，因此繡溪安平有點像民宿、也有點像飯店，但其實這裡更像旅客的第二個家，我覺得旅行從這邊開始會是一件蠻有趣的事。」

此外，協理陳冠宏（Eric）也強調「款待」是繡溪安平極其重要的服務環節，「比如客人進來的第一件事就是引導他們到咖啡廳裡好好坐着，從享用一杯飲品、一塊甜點開始這趟旅程，而不是一進門就要找身份證，或者拿筆簽名。」彷彿藉由極具儀式感的過程，就能引領旅客從現實的世界一躍跳入度假模式。

繡溪安平飯店B館戶外公園一隅，開放時間爲7：00—22：00。 圖／臺南繡溪安平飯店提供

繡溪安平飯店5大亮點一次看

亮點01：混搭紅磚牆、灰調清水模形塑新舊之美

董事長陳思吟強調，「因爲我們就位在古堡街上，我覺得如果想要告訴大家安平的美，我們一定要融入在這個地方。」因此在建築外觀上，繡溪安平特別以外牆磚塊的暖赭紅與清水模的冷靜灰調，混搭出既現代又復古的設計風格。而入口處右側的家宅守護神劍獅牆，則以劍獅饒富趣味的表情，將臺南的傳統歷史以現代幽默的方式演繹延續。至於頂樓觀景臺也特別緻敬安平古堡，在此可巡禮臺江古航道，也能體會落日餘暉。

夜晚躲入繡溪安平的磚砌房舍，有如逃離都市塵囂般安靜的享受度假時光。 圖／臺南繡溪安平飯店提供

繡溪安平入口處右側的家宅守護神劍獅牆。 圖／臺南繡溪安平飯店提供

A館R1樓星空露臺。 圖／Chris Chen提供

A館R1樓星空露臺。 圖／Chris Chen提供

A館R2樓繡溪之眼，旅客可在此享受無所事事的迷人觀景時光。 圖／臺南繡溪安平飯店提供

亮點2：設計迷注意！請直接坐進空間裡的大師之作

進入飯店一樓，不只大廳兩側以紅磚和青磚堆砌成迷人的牆面裝飾，公共空間裡亦放置了不少大師的經典設計傢俱，因董事長陳思吟認爲「在臺南古老的街區裡，應該可以帶點新的東西進來。」因此飯店內使用了不少來自丹麥及國外的傢俱。

左側禮賓櫃檯前更是丹麥設計大師Arne Jacobsen 設計的「水滴椅」（Drop Chair），右側迎賓咖啡廳入口，則是曾獲普立茲克獎的英國建築師扎哈哈蒂（Zaha Hadid）所操刀的「月亮沙發」(Moon System)，這款既融以大師擅長的曲線美感，同時又兼具舒適柔軟的人體工學，再搭配低調汞銀色調，看似冷硬，實則坐感極佳。

接待櫃檯前是丹麥設計巨匠Arne Jacobsen的水滴椅。 圖／Chris Chen提供

此爲英國建築師扎哈哈蒂(Zaha Hadid)所設計的「月亮沙發(Moon System)」。 圖／Chris Chen提供

此外，在咖啡廳內，眼尖的設計迷將可一睹丹麥大師Arne Jacobsen的「天鵝椅」（Swan Chair）、英倫設計二人組Edward Barber & Jay Osgerby的「鈕釦茶几」（Button Table）、西班牙設計頑童Jamie Hayon打造的「寧靜扶手椅」（Ro™ Sofa）和「擁抱沙發」（Favn），同時還可一睹美國傳奇設計師Paul McCobb操刀、桌面彷彿漂浮在空中的「Planner™ 茶几」，讓人親身感受何謂化繁爲簡、形隨機能的美感品味。

位於A館1樓的咖啡廳 / 酒吧，牆面刻意翻轉大家對磚塊的傳統印象，並利用不同象限疊加、創意組合成一件美麗的作品。 圖／臺南繡溪安平飯店提供

此爲丹麥設計巨匠Arne Jacobsen的天鵝椅。 圖／Chris Chen提供

此爲出自西班牙設計師Jaime Hayon 之手的FAVN擁抱沙發。 圖／Chris Chen提供

咖啡廳內隨處可見來自歐美的經典設計傢俱。 圖／臺南繡溪安平飯店提供

亮點3： 全臺首座飯店沉浸式互動空間

來到繡溪安平，不能錯過位於一樓、佔地80坪，斥資千萬打造的全臺首座飯店內沉浸式互動空間。目前館內提供23種主題內容，一次體驗約爲50分鐘，從持續綻放的繽紛花朵、埃及景色、日式屋舍等。即日起至3月31日，每日開放「9：30—11：00＼15：30—17：00＼19：30—21：00」三個時段，主打「我們只有一個地球」主題，讓旅客盡情在此探索海底生物。

位於B館1樓的沉浸式互動空間，從廊道開始便以盛開且變化的花朵引人入勝。 圖／Chris Chen提供

繡溪安平飯店沉浸式互動投影空間。 圖／Chris Chen提供

繡溪安平飯店沉浸式互動投影空間。 圖／Chris Chen提供

繡溪安平飯店沉浸式互動投影空間。 圖／臺南繡溪安平飯店提供

繡溪安平飯店沉浸式互動投影空間。 圖／臺南繡溪安平飯店提供

亮點4：以Home Bar手衝來點儀式感！

Check in時即會拿到由「牳瑪皮件工作室」爲繡溪訂製的房卡皮套，進房後，依照不同房型將可感受設計風格上的巧思變化，因A館由諦門室內設計主理人曾輝榮打造，體現時間軸的「動．靜之間」，而B館則由廣角度應用空間設計總監許瑞燕以地貌的「動．靜之間」透過不同的設計元素，與臺南在地人文景緻呼應；比如「落院」濃縮了安平最具代表性單伸手民宅的聚落，而「映象」則敘述了混和日治和中式裝飾老房子的故事情感。

臺南近百年、傳承三代老字號品牌「順盛制皮廠」的「牳瑪皮件工作室」爲繡溪訂製房卡皮套。 圖／牳瑪皮件工作室提供

客房內提供茶籽堂沐浴組、ADAMSEZ英國雅登斯浴缸、DYSON吹風機等，讓人可以自在的在此度假。此爲B50「落院」觀夕豪華家庭房。 圖／臺南繡溪安平飯店提供

繡溪安平共42間客房、42種風格，間間獨具特色，讓每次入住都擁有開盲盒般的驚喜。房型選擇主要依功能區區分爲「單牀客房」與「雙牀家庭房」，最小坪數從14坪起、最大坪數27坪，此爲A303「港岸」豪華客房。 圖／臺南繡溪安平飯店提供

此爲B503「映象」溫馨家庭房。 圖／Chris Chen提供

此爲B503「映象」溫馨家庭房。 圖／Chris Chen提供

然而無論風格如何，入住繡溪安平千萬不要錯過客房內特別設置的Home Bar，無論是特別選用世界衝煮大賽冠軍王策VWI by CHADWANG的鮮磨咖啡粉，或是來自臺南老字號甲子園茶行冠軍制茶師蘇冠傑的高山茶與紅烏龍，只要透過手機掃描QR Code即可照着簡單的步奏感受手沖茶品與咖啡的儀式感。

客房內Home Bar選用世界衝煮大賽冠軍王策VWI by CHADWANG的鮮磨咖啡粉、臺南老字號甲子園茶行冠軍制茶師蘇冠傑的高山茶與紅烏龍，除了名品手衝工具一應俱全，QR Code一掃，還有世界冠軍手把手影片指導。 圖／臺南繡溪安平飯店提供

飯店客房樓層皆設有飲水機提供冷熱水及氣泡水（左），想要體驗儀式感別忘了在Home Bar手衝一杯咖啡。 圖／Chris Chen、臺南繡溪安平飯店提供

亮點5：白天咖啡廳夜晚變身酒吧、餐廳採東西混融

位於飯店B棟二樓的餐廳，由港籍總主廚岑智長師傅與西餐主廚劉於萍師傅執掌早餐與晚餐，目前皆爲套餐形式，早餐提供中式、西式、素食及粵式四款套餐，晚餐則提供新派粵式套餐與素食套餐。即使非餐期時段也能帶上書報雜誌在戶外區的沙發閱讀，或在高腳椅區喝一杯葡萄酒發呆、放鬆滑手機，徹底感受度假時光。

二樓餐廳空間。 圖／繡溪安平飯店提供

二樓餐廳戶外空間。 圖／繡溪安平飯店提供

早餐提供海陸鮑魚粥（左），套餐配菜小點（右）。 圖／繡溪安平飯店提供

早餐提供中式、西式、素食及粵式四款套餐選擇。 圖／繡溪安平飯店提供

晚餐提供中式、西式、素食及粵式四款套餐選擇，此爲粵式。 圖／Chris Chen提供

位於一樓的咖啡廳，從中午12點營業至深夜11點，旅客可以在下午4點入住check-in前於此享用免費迎賓點心，夜幕低垂時，從晚間7點至11點，咖啡廳則變身酒吧，由調酒師端上以安平爲主題所設計的六款特調。

每款皆融入當季水果或臺南在地元素，像「潮汐」便以高山青蘭姆酒、蜜棗、煙燻蘋果木、柚漬果乾創造酸甜風味，「浪憶」則以臺南熟悉的番茄蜜餞、龍舌蘭、化應子製成，至於「紅磚」則採用愛爾蘭威士忌、現磨咖啡、和風柚子醋創造猶如西西里咖啡的酒精版本。除此之外，酒吧亦提供紅白葡萄酒、無酒精飲料和紅烏龍茶等。讓大家在此享受輕鬆愉快的時光。

調酒師以安平爲主題設計了六款特調。 圖／Chris Chen提供

此爲特調「紅磚」。 圖／Chris Chen提供