看韓劇愛上韓國美食:韓式拌飯 紫菜包飯

原本在我們理念中屬八竿子打不到一起的,炸雞啤酒,突然就變成了倆字——“經典”。多少拿着啤酒就炸雞的屌絲男女們,猛刷朋友圈高圓圓一句“雪天要炸雞和啤酒”更讓我們感慨,連女神都不顧身材啦。

韓劇看了一大堆,小編髮現,除了男主好帥好帥之外,還有一樣不得不說、同樣讓衆粉流口水的,那就是——美食!韓劇總有能耐讓美食與劇情緊密結合,不管是傳統精緻的韓餐,還是就着燒酒吃小菜路邊攤,那些美食,在浪漫的愛情故事氛圍下,彷彿也變得可口起來了呢。那麼,今天就跟着韓劇去找找美食吧。

韓式拌飯

發現地:《浪漫滿屋

時至今日,小編每每走進韓式料理店,還是忍不住想點上一份拌飯。還記得《浪漫滿屋》裡宋慧喬給Rain做的拌飯嗎?各色蔬菜、米飯辣椒醬,就這麼看似隨意地加一加,拌一拌,竟然能讓大明星吃出一副人間頂級美味的表情。

“什麼都攪在一起拌”的拌飯,因爲保留了食材新鮮的口感,再加上一個生雞蛋,所以味道鮮美。據說,石鍋拌飯在韓國本身就有愛情的寓意,所以,男孩子請女孩子吃拌飯,要把女孩子吃不完的也一起吃光光哦。

紫菜包飯

發現地:《我叫金三順

只見女主們含情脈脈地將便當送給男主,打開一看,基本都是紫菜包飯。

這是韓劇的經典橋段,也證明了紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理。韓國人對於海產品,諸如海帶、紫菜類是非常熱衷的。很多食客會覺得紫菜包飯和與日本料理中的壽司十分相似。其實,韓國的紫菜包飯正是由日本壽司演變過來的。

在飯裡先加上香油、鹽、芝麻等後攪拌,再把切成條狀的雞蛋餅、菠菜蘿蔔火腿等放在紫菜裡,一起卷。吃的時候順序應該是一口一個紫菜飯卷,再馬上嚼進一片泡菜或辣章魚腳,絕對是宵夜的最佳選擇。

泡菜

代表韓劇:《花樣男子

體驗“泡菜國”文化必須先從泡菜開始。曾跟棒子做鄰居的小徐感嘆,想當年自己第一次打開棒子的冰箱門時,差點暈倒,那濃郁的辣白菜香氣,足足開了三天窗子還散不掉。

泡菜是韓國最常見的一種小菜,以鮮辣著稱,通常會和米飯一起伴食。小編想起韓劇《花樣男子》男主女主戴着手套一起醃製泡菜的鏡頭,很是溫馨。想想這也是增進感情的一個好方法。

泡菜是韓國最具代表性的美食之一,在韓國甚至有泡菜學校專門教大家做泡菜。小編髮現,與中國泡菜不同,韓國泡菜十分講究材料、作料及發酵時間,剛製作完成的辣椒醬色澤是紅亮的。但隨着發酵與時間累積,顏色會隨之越來越深,味道也是越來越香醇。據說,在韓國的許多傳統家庭中,一罈泡菜的原味滷汁甚至可以傳承九代人:曾祖母傳給祖母,祖母傳給母親,再由母親傳給兒媳,然後接着往下傳……歲月愈久,味道愈濃,以至於韓國人把泡菜的好味道稱之爲“媽媽的味道”。

炸醬麪

發現地:《魔女幼熙

韓劇裡最常出現的面,就是一碗黑乎乎的、一坨坨的炸醬麪了。那裹滿了醬的麪條,一夾就是一大筷子,吃得滿嘴、滿鼻子都沾上了醬,“吃碗炸醬麪也能欲仙欲死的,爲什麼韓國人吃東西能吃得那麼香呢?”韓劇粉絲白白說,哪怕一碗白米飯,韓國人也能搞得自己很想吃。

經常看韓劇的朋友們可能發現,韓國人對炸醬麪的熱愛程度,絕不次於泡菜。在N多影視劇中,都能看到它的身影。如果是韓劇粉絲都會很清楚,原來這黑黑的醬是黑豆做的,而且味道甜甜的,不是很鹹,吃炸醬麪時還可以搭配醃蘿蔔,解油去膩清脆爽口,來滿足自己的口腹之慾吧。吃慣了中國的炸醬麪,偶而換換口味,也是不錯的。

雞湯

發現地:《大長今》

說起韓劇與美食,不得不提《大長今》。李英愛的手中各色料理爭先亮相,而當白白的參雞湯出現的時候,大家紛紛眼前一亮。

參雞湯中加入了紅棗、大蒜、銀杏等佐料,並塞入一團糯米將雞人蔘放入鍋中一起燉。據說,在雞中放入糯米是爲了保留雞的鮮味。燉出來的參雞湯非常香,遠遠便能聞到很濃的人蔘味,蔘湯不苦略帶甘味,而雞除了吸入了人蔘、紅棗等香味以外,還非常鮮美。

中國人的概念是秋冬進補,於是以爲人蔘雞湯是冬天美食,但原來韓國人認爲人蔘雞湯是夏天補品,皆因夏天多汗,人容易累,進食人蔘湯可補充流失養分,反而在零下10多攝氏度的冬天仍吃加冰冷麪,飲食文化果真不同。