來臺南別隻吃牛肉！超邪惡「清燉溫體羊火鍋」 湯清甜、老饕必點羊肝
文、圖／臺南好Food遊
來臺南要吃溫體牛，羊肉也要吃溫體羊啦！這家奇男國產羊肉是自家就有自有的牧場，每天現宰的溫體羊，新鮮看的見。店內使用的羊只是努比亞品種，堅持選用12至13個月的羊只，肉質最新鮮而且無羊羶味。店內的羊肉爐是採清燉湯頭，溫潤不燥又無羊腥羶味，羊肉吃來帶點淡淡乳香，現涮的羊肉吃起來完全沒有腥羶味，不說你還會以爲自己在吃涮牛肉呢，另外限量供應的新鮮羊肝也是老饕必點，店裡的料理也不乏獨門功夫菜可以吃，讓你顛覆對吃羊肉的看法，很推薦大家來一嘗這好味道。
在麻豆當地小有名氣的奇男國產羊肉，可是有國產羊認證的唷！因爲自家親戚就有牧場飼養羊只，從飼養、送宰殺到烹飪都是自家一手包辦，新鮮看的見。使用的羊只都是以努比亞品種爲主，選用的羊只年齡約在12～13足月，是肉質成熟度最好吃的年齡。
雖然是自家有牧場，但所有羊只都是經過合格宰殺，到店裡老闆纔會做部分的支解來做料理。老闆指着羊只上的印章跟我們說這可是有合格標章的呢。
店裡的除了一般常見的羊肉爐跟熱炒外，也有不少老闆的獨門拿手菜跟私房菜，口味種類算滿多的。
醬料與餐具皆爲自取，特別要稱讚一下他們的辣椒醬，是用大量的新鮮辣椒自制，拿來沾羊肉吃也非常對味。
羊油麪線
先來碗羊油麪線果腹，淡淡的羊油與油蔥酥散出的香氣無法擋，這裡的羊油麪線軟硬度適中，個人偏愛加一點點羊肉爐熱湯攪拌吃比較不會太乾。
帶皮羊肉爐600元
奇男羊肉的帶皮羊肉爐是清燉口味的，湯頭清爽帶甜，裡面的羊肉不少，雖然是帶皮羊肉，但吃來完全無腥羶味，羊皮帶點Q度很好吃。
羊肉片300元（盤）
請老闆準備了兩種不同部位的羊肉，右邊的五花肉嫩口多汁，左邊的羊肉雖然油花比較少，但是清涮也不柴，口感上多一點點緊實感。
溫體羊肉真的好吃沒話說，很擔心清燉的湯頭會讓羊肉吃來有羊羶味，但意外的是吃起來不僅沒有羊的腥羶味，還帶點淡淡乳香味，嫩口又帶甜，不說還會讓人誤以爲是在吃牛肉，甚至口感上比涮牛肉帶點扎實度，我覺得更好吃呢。
羊肝200元
老闆說今天有新鮮的羊肝，可是店裡每天限量的，據說是老饕級美食。我一向很怕在外面吃動物的肝臟，怕不新鮮踩雷，加上在奇男羊肉羊肝是拿來用清涮的，沒有任何調味來壓制味道，要是不新鮮一吃就知曉啊！老實說一開始我真的很抗拒，想不到一吃之後大爲驚人，這裡的涮羊肝真的好嫩口好新鮮，口感好好，完全沒有腥臭味。我很推薦大家一定要親自來見識看看！
蔥爆羊肉200元
蔥爆羊肉放了大量的洋蔥，香氣很清新，羊肉的份量不少，熟度也拿捏得剛剛好，吃來很嫩口。
涼拌羊皮200元
一開始讓大家很害怕的涼拌羊皮，想不到好美味，羊皮帶點Q又脆的口感，完全沒有腥羶味，沾上店家自制的辣椒醬很對味。
蔥爆羊頭肉200元
羊頭肉軟嫩帶Q，雖然看起來貌似很多油脂，但吃來完全不膩，很下飯啊！
麻辣羊肚200元
最讓大夥一致稱讚的就是這盤麻辣羊肚，用大量的花椒根辣椒炒出香氣，麻而不辣的羊肚口感吃來爽脆，推薦必點。
我自己也私心的推這道酸菜羊雜，真的夠酸夠帶勁，羊雜份量也很多，脆脆甜甜鹹鹹的口感層次豐富，超下飯的。
開在麻豆區的奇男羊肉，雖然不在臺南熱鬧的市中心，但卻是不少老饕會慕名而吃的好味道。自家從飼養到送宰殺到料理通通一手包辦，新鮮與品質自己都能一手掌握，是享用國產溫體羊肉的好選擇。
奇男國產羊肉地址：臺南市麻豆區大程裡新生北路806號電話：06－5726366營業時間：10：30～22：00（週三公休）
臺南好Food遊
我是Lydia，臺南鄉下小孩，從旅行中愛上臺灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從臺南在地美食出發，立志要踏遍全臺灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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