老中藥房變身中式食膳坊 四種養生湯頭任挑選
文、圖／小虎食夢網
老實說我這個人吃東西是沒在管健不健康的..所以養生對我來說沒有什麼意義，或者應該說好不好吃更重要XXD。不過，要是能養生又美味那自然我很願意嘗，比方說這間位於四十四崁舊址原來是老中藥房的養生食膳坊。
一開始看到「四十四崁舊址」我還在想是在哪?我想就算你是臺北人恐怕也多數不知在那。是吧、是吧、是吧!
但若然要說臺北三大廟門之一的「保安宮」，那可就是無人不知無人不曉囉!
而四十四崁舊址就在保安宮外的這條老街上。故事發生在嘉慶七年也就是西元1802年。算吧算吧，這街居然也有200年的歷史了。因爲當時一共有四十四戶分兩排，故稱之爲「四十四崁」(一崁一戶)。
在四十四崁靠近承德路這端有一間「正一堂」的中藥店。查了一下養生膳食坊是由五十年的老中藥店「正一堂國藥號」所開設。
餐廳佈置的有一點中國風。我們到時約莫是一時許，不算小的餐廳居然也擠的八、九成滿，老人、大人小孩都有。
主要是以養生鍋爲主，價位從最基本的150到660的乾貝鮑魚雞佛雞都有。
套餐同時會搭配一碟青菜、一碟小菜和一碗麪線或是五穀飯，另外還有餐前的桂圓茶。以基本款150的「喉頭菇」或是「胛心排骨」來說CP值都算是頗高。
餐廳也備有單點的養生茶，甚至還有加西洋參、珍珠粉茶....。
桂圓紅棗茶單點是30元，但我猜應該會比套餐的這一杯大吧?入口是淡淡紅棘和桂圓的香氣，甜度適中不膩口，搭配溫暖的茶溫，即便是燥熱的夏天依然順口。好喝!
乾貝鮑魚雞佛雞660，單點的話是620。湯頭主要有「十全加味」、「四物加味」、「人蔘養氣」、「涼補元氣」等四種。
因爲是朋友點的我只喝了一小口，雞湯的油香比想像中來的淡，帶點枸杞的甜味和乾貝的鮮甜，相當順口美味。雞佛方面有黑的、白的，我分食一個黑的，輕彈軟嫩的外皮一含即爆，粉嫩的口感搭配雞佛特有的甜香非常正點，加上或多或少吸入的雞養生雞湯，超好吃的啦!
乾貝鮑魚雞360，單點是320。說也奇怪明明選的是一樣的湯頭，食材也大同小異，但這一碗卻比較明顯喝的出鮑魚和乾貝燉出來的鮮甜，小雞腿肉看起來也頗嫩(因爲我沒吃)。
這是我對的胛心排骨150(單點110)，湯頭選的是十全養生湯。整體來說味道和我們在夜市喝的有一點像，但最大差別是中藥的回甘而非死甜，這讓中藥香氣的湯頭異常順口，非常好喝。排骨有兩大帶骨的排骨肉，燉到幾乎一咬就骨肉分離，看似都是瘦肉卻不幹不柴，軟嫩易食很是美味。
說真的，這家要是在我家隔壁，我應該會很常來..畢竟養生又美味的店真的不多。
面線方面可以選「香椿」或是「麻油」。香椿方面和我以往吃到的香椿醬略有不同，比較沒那麼的重口味，也比較沒有太複雜的香氣，灑上的黑白芝麻在咀嚼端拌演很重要的香氣層次。
不過，相較之下我還是比較中意這帶點姜油香的麻油麪線。但這也許是我口味本來就偏重的關係。
正一堂養生食膳坊地址：臺北市大同區哈密街118號電話:02-591-9631營業時間:11:00-20:00
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