冷凍牛排怎麼煎會好吃? 神人曝5重點:一定要自然退冰

▲有網友發文詢問該怎麼把「冷凍牛排煎的好吃」。(圖/記者林世文攝)

記者范姜士航/綜合報導

冷凍牛排是許多人認爲簡單又方便料理的完美食材,但要如何將它煎得好吃可是大有學問。就有網友發文詢問要怎麼把冷凍牛排變好吃,他不管怎麼煎,牛排吃起來都會「柴柴的」。文章貼出沒多久,就吸引不少專業組網友回覆「一定要完全退冰」。

近日有網友在PTT的八卦版以「冷凍牛排怎麼煎纔好吃阿?」爲題發文表示,大家都應該有煎過牛排的相關經驗,但他每次煎牛排吃起來都覺得柴柴的,感覺像是在浪費錢,他求助各位鄉民,該怎麼煎冷凍牛排纔會好吃?

文章貼出沒多久,就吸引不少美食家網友迴應,「舒肥退冰,差不多後就用大火煎」、「寬油蒜頭炸三分」、「冷凍的牛肉不會好吃,最少也要退冰吧」、「切薄片高麗菜、米血糕凍豆腐蛋餃一起水煮」、「切條先醃再加蔥蒜爆炒」、「烤箱或水煮,好吃」。

▲網友分享料理冷凍牛排的秘訣。(圖/翻攝自PTT)

有神級網友提供5個煎冷凍牛排的重點,「1.自然退冰 2.鍋面溫度要夠熱,中大火 3.牛肉快速兩面燙熟即可關火,如想七分熟,用鍋子餘溫蒸熟即可 4.過程可放紅酒提味 5.牛肉有出水都算失敗,是溫度不夠高、等級差的牛肉:一樣自然退冰,拍打入空氣,沾蛋汁太白粉液,小火煮至全熟,可加醬料翻炒調味」,讓其他網友大讚是專業組。