李淇安獨門棒 鳳梨好壞一敲便知

記者黃正忠屏東報導

挑選鳳梨方法很多,有人看色澤,有人拿起來打量打量,或用手指頭擊聲辨別,果農李淇安文具店買來的矽膠軟棒,敲一敲鳳梨聽聲音便知品質

李淇安是從嘉義名雄鄉來到屏東內埔龍泉一帶種鳳梨,他說,從10年前就來屏東種鳳梨了,目前有6公頃多鳳梨田,他說,雖然他在嘉義名雄也有6公頃多鳳梨田,但他認爲屏東的氣候土壤環境,種出來的品質更好。

50歲的李淇安說,從小就接觸鳳梨,對鳳梨小有研究,他覺得氣候及管理技術是決定鳳梨品質的關鍵,在屏東大約農曆年後就有少部份採收,從四月份開始進入量產期,他每天一早即到園裡採果,再到集貨場分級包裝。

爲了辨視鳳梨好壞,他拿出「法寶」敲敲棒,在每顆鳳梨敲個幾下,依發出聲音辨識品質,他表示,一般敲鳳梨會出現3種聲音,「肉聲」、「鼓聲」及「柱聲」。 當發出「肉聲」時,表示鳳梨較成熟,含水份較多,貯藏時間較短,要趕快出貨,如果「鼓聲」表示鳳梨纖維細緻,水份較少,可以宅配,「柱聲」則是界於「肉聲」及「鼓聲」之間,以前用手敲,現在用棒子敲,老經驗的他很少出錯。

李淇安說,同樣嘉義與屏東都種鳳梨,但他對屏東鳳梨更具信心,屏東鳳梨大約5月底就將結束,隨後回到嘉義繼續出貨,目前通路批發市場外,還與媒體合作銷售鳳梨,每天光透過媒體放送訊息,出貨量就達300多顆,而且是特別挑選過的,甜度達17度上,每顆不低於2.5臺斤,並帶有鳳梨原始略酸味,吃起來爽口且具芳香氣味,清暑解渴。

他強調,產自屏東內埔鄉的金鑽鳳梨,有着綠色果皮圓筒帶着光澤的光鮮外表果肉金黃色,果肉質細。整顆鳳梨從頭甜到尾,還通過SGS認證,吃起來不會咬舌,這就是屏東鳳梨的滋味。(新聞來源民衆日報