獠次郎》當面粉遇見水 美味麪條的熟悉感覺！
【愛傳媒獠次郎專欄】來到臺中霧峰光復新村，彷彿回到我小時候所居住的眷村，同樣的紅漆大門與紅磚矮牆，同樣是黑灰屋瓦的房舍，以及種滿花花草草的庭院，就連午後陽光篩照下來的樹影都份外熟悉，隱約中似乎還可以聽到外省老伯伯騎着鐵馬吆喝包子饅頭的叫賣聲。
而這樣的熟悉不只是感覺，還有味道，那是「麪粉遇見水」所擀揉出來的香，也是麪條下鍋所煮出來的味。
走進這家麪館，點了碗麻辣幹拌麪，那白細的麪條上面澆了些麻辣醬汁，還灑了點蔥花，均勻的攪拌，讓醬汁沾附在麪條上。
過程中，面香醬香撲鼻而來，忍不住把麪條往嘴裡一吸，微微的辣度帶着麻醬的香，吃起來既唰嘴又過癮。
再搭配着薄切的醉雞，淡淡的紹興酒香，讓雞肉吃起來潤嫩微溼，一點也不會幹澀，反而相當清爽，剛好可以中和嘴內麻辣的氣味。
照片來源：作者提供。