《料理之王3》創意廚藝大比拼 參賽者:選對油很重要

▲《料理之王3》廚藝競賽真人秀,吸引各界料理好手爭相參與。(採訪撰稿/記者邱筱茜攝影剪輯/記者劉亮亨

記者邱筱茜/採訪報導

倒數計時比賽開始,參賽選手摩拳擦掌準備拿手好菜,ETtoday新聞雲推出的大型選秀節目,《料理之王》第三季吸引各界好手前來挑戰,所有備料必須現場處理,以及烹調的過程中,用對油也很重要。

參賽選手林秋慧節目中提到,料理食材使用的是泰山好理調合油,「因爲耐熱油發點比較高,一般油炸是用180°C、190°C溫度去炸,相對來說,油也比較健康、安全,料理還搭配了自制的蛋黃美乃滋,也是使用泰山泰山好理調合油製作。」

▲▼參賽選手依照不同的烹調方式來選擇適合的油。(圖/記者劉亮亨攝)

油的品質決定食物美味關鍵,泰山好理調合油,精選天然高級植物油,以專業比例調配而成,耐高溫220度,適合涼拌、煎、煮、炒、炸各式烹調使用,另一組選手也使用泰山好理調合油,製作西式創意料理。

參賽選手張程典表示,「小吃定義就是不能太難,就是不能太複雜,我做就是像可能港邊漁夫他們,剩下的海鮮料,就是把剩下的一些乾貝,或之類的蛋菜,然後把它們切碎揉成一團,裡面可能加點起司進去炸」。

▲泰山好理調合油,不飽和脂肪酸高達85%,耐高溫,適合用油量大、快炒、油炸等料理。(圖/記者劉亮亨攝)

參賽選手張程典提到,「全方位的調合油一罐就滿方便使用,這次的料理薄餅,裡面要加50克的油,麪糊裡面要加油就會比較潤滑,煎的時候就不用再加油,然後另外一個料理是用炸的,那我覺得這個油滿適合煸,兩個用法都可以用,感覺油的顏色也不錯,最主要是有大甲媽感覺很保佑。」

▲參賽選手認爲泰山好理調合油,多樣化的烹調方式,是高CP值的油品。(圖/記者劉亮亨攝)

創意料理大比拼,用對油品不只能大大提升食物風味,更重要的是民衆在享受美食的同時,能夠吃得安心又健康。