羅東夜市旁的在地美食 飄香40年的紅糟魷魚、香菇肉糉
文、圖／萍子
宜蘭羅東總是有讓人難忘的在地美食飄香，這回萍子想推薦添丁伯紅糟魷魚、肉糉李，騎樓下的小攤位，超過一甲子歷史獨家傳承的香菇肉糉，糯米Q香，新鮮溫體豬，濃郁醬香，炸過的紅糟魷魚很新鮮，沾着胡椒粉一起食用，味道之好，絕對是宜蘭羅東必吃美食，連食尚玩家都介紹過，不用大排長龍就可吃到羅東夜市美味小吃。
添丁伯紅糟魷魚、肉糉李，就位於羅東夜市外圍附近巷弄中，中山路三段的一路騎樓下的攤位，簡單看似不起眼沒裝潢的攤位，卻是羅東飄香在地美食。
添丁伯紅糟魷魚、肉糉李，兩間店僅靠在一起，非常好找，添丁伯紅糟魷魚，前方可見掛着大紅色整條的魷魚在攤位前方，非常吸晴，引人注意。
小小攤位的添丁伯紅糟魷魚，也有40年曆史了，不起眼攤位，卻經歷了不同年代的繁華歲月。
整大隻紅通通的魷魚就這樣垂掛在攤位前，要不是朋友帶我來吃，壓根沒想到這會如此美味。
營業時間，現今到22:00了，可盡情享受夜晚版的羅東夜市美食。
添丁伯紅糟魷魚，創立於1976年羅東老店，店內一整張紅色的menu，上頭寫着黑色字體，表現出整個很喜氣，大氣的氛圍，雖有些俗氣，透露出在地的熱情與美感。
旅行應援團都來採訪過，可見多麼美味。
紅糟魷魚，半份170元，整份320元價格不便宜，但吃過你就會念念難忘這一味魷魚，這裡的魷魚非常新鮮去製作，這魷魚之所以好吃，是搭配獨家的醬料，家傳的泡菜，纔有的美味滋味。高溫油炸過的紅糟魷魚切盤，灑上胡椒粉，以及蒜泥醬汁，絕對是外頭嘗不到的好味道。
之所以較「紅曲」指的就是紅曲米，是將蒸煮過的米加入紅曲菌(Monascus)培養，讓紅曲菌大量繁殖於米粒上，最後再經過乾燥過程而製成紅色的「紅曲米」，我們客家人最會料理這樣的食材。這裡的「紅糟」則是煮熟的糯米，加入紅曲米和米酒再經過一次發酵釀製，濾酒後剩下的酒糟（釀製穀物的酒後的產物）就是「紅糟」。紅曲發酵過程中會產生Monakolin K，被證實具有抑制膽固醇合成的功效，GABA則可以降血壓，難怪常常可以看見紅曲製成的健康食品。一旁擺放臺式獨家傳承泡菜跟生薑，非常對味，紅魷魚因這菜色更美味了。
中藥藥膳味道濃郁，顏色非常的深，卻不會有很怪味道的中藥味，喝起來很清香回甘，羊肉不幹不柴，吃起來不是那種粉嫩的羊肉，跟臺南包成羊肉相比遜色不少，但整體上處理蒜很不賴了。
瓜仔雞湯麪，帶些雞肉的油脂在湯中，裡頭滿滿的香菇與雞肉在其中擺放。
雞肉吃起來很嫩，香菇熬煮湯頭鮮甜，吃下瓜子綿密的熬煮多時的口感，加上瓜子泡過，不死鹹，很好吃。
獨特醬汁沾着跟羊肉一起吃，非常嫩，完全沒有羊腥味。
隔壁的肉糉李，就位於添丁伯紅糟魷魚旁邊，小小招牌，以前他阿公的年代就在旁邊賣肉糉了，已經63年曆史了，現在老闆是第二代，傳承父母親的好手藝，當時這個區域是早發展繁榮的區域，現在二樓的建築物還是相通的，就是由當時留下來的建築，透露出店家的好手藝，傳承滋味。
就這樣不起眼的添丁伯紅糟魷魚、肉糉李，上頭寫着60年曆史，門口旁停着一臺很有歷史年代的腳踏車。
以前都是這種小小攤位，隨意的讓人可盡情享受美食，現今超過一甲子的歷史，好味道傳承飄香，令人感動。
現今肉糉李，只賣三種東西，香菇肉糉40元、香菇肉湯35元、大腸面線35元，價錢都漲價了。
香菇肉糉40元糉子不大，上頭淋着店家的特殊醬汁，屬於標準北部糉的作法，以特調滷汁搭配長糯米，糯米事先有用醬油等調味拌炒過後，並加入香菇與豬後腿肉蒸熟，產生獨特香氣，半肥半瘦的肉，光，豬肉是使用豬後退，瘦肉的比例比較高看就很療愈，微微嗆辣的醬汁，與肉糉很搭，並帶些蒜香味道，米飯吃起來比較Q彈有嚼勁那種口感，讓人一吃就愛上這好滋味。
添丁伯紅糟魷魚Facebook地址：宜蘭縣羅東鎮中山路三段151號電話：03 954 7110營業時間：12:00～22：00
添丁伯紅糟魷魚、肉糉李Facebook地址：宜蘭縣羅東鎮中山路三段147號電話：0975-242-010、089-441-443營業時間：14:00～22:00upssmile萍子（up's smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。