馬來西亞老闆新竹開餐廳！超軟嫩「海南雞飯」
文、圖／三高sir
前幾天回訪了一次成吉，這一兩年已改名叫做龍虎海南雞，週末太早到了所以燒雞還沒好，便點了海南雞來吃，依然是不錯，不過以前免費的鳳爪花生湯沒了，便喝喝看肉骨茶，湯好喝，但肋排跟我在costco所買回家煮肉骨茶的肉質差不多，就沒有很喜歡。小馬客前陣子吃過一次，後來撲空兩次，查了才知馬來西亞人的老闆返鄉，休息兩週，結果回來營業的第一天好像六點多就賣完了，剛好我準時下班有吃到。
這次等了10分鐘入座，然後又等20分鐘才上餐，看來以後想吃還是預約外帶好了，雖然開在學區旁，但是製作出來的餐點水準沒有馬馬虎虎唬弄人，感覺有用心，比如椰漿飯配菜的花生小魚，兩樣都很酥脆，不曉得是不是店家自己炒的，花生既香又沒有焦苦味，小魚乾同樣不會潤潤的，大黃瓜皮削得乾淨，單純清脆沒有特別的味道，配着吃很可以，香米飯口感分明清新，至於椰漿咖哩實在很開胃，微甜微辣有濃郁度，味道不死板，旁邊的馬鈴薯頗爲鬆軟，咖哩味也有透進去，反而腿排只是配角，接着再把下方那一坨Sambal(參巴醬)挖一些加進來吃，又更豐富。
Sambal在牆上的說明是寫蝦醬，可能指的是Sambal belacan，就是有含蝦醬成份的參巴醬，牆上寫着蝦醬有點類似XO醬，我是覺得和常見的XO醬差蠻多的囉，XO醬是有較厚的乾貝味。
小馬客的海南雞僅提供去骨雞腿，與龍虎的腿肉比較起來的話，龍虎較有彈力，皮質所帶出來的口感比較多，小馬客則更軟嫩，特別喜歡辣醬，微辣、有一點檸汁酸味，與雞肉相當契合。
(對照組：龍虎海南雞)
隨餐附上的湯還挺濃，有放中藥~熟悉的味道一直想不起來是什麼？點了一杯羅漢果冬瓜茶，平常比較少見，上次順路在臺北車站吃了凡油雞時剛好有賣，了凡的冬瓜茶味比較多，小馬客這杯的羅漢果"甘甘"味就重多了。