買回“新鮮”米粉 可能已經過期
【深圳商報訊】（記者 李佳佳）近日，深圳市市場監督管理局開啓“溼粉統一查”專項行動，首戰執法行動成效顯著，這也是創新食品監管模式，推進食品安全社會共治的重要舉措。
據瞭解，專項行動將在每個月的第一個工作日展開。2020年統一行動時間爲10月20日、11月2日、12月1日。在重大活動、節日期間將增加行動次數。每次統一行動，市市場監督管理局將派出指導組對各區行動開展情況進行督促指導，同時對溼米粉污染椰毒假單胞菌的源頭和具體途徑、產毒規律及防控措施做好監測研究。
截至目前，執法人員在全市範圍內突擊檢查生產企業27家次、檢查農貿市場252家、食品銷售者778家次（其中包括批發商25家次），餐飲服務提供者1012家次（其中包括學校食堂53家次）、張貼海報1299份，抽檢樣品31批次。發現過期食品160公斤，發出責令改正通知書31宗，立案18宗（其中包括無證經營3宗、經營無合法來源溼粉類食品4宗、銷售過期溼粉類食品7宗、加工使用過期溼粉類食品2宗、食品生產企業1宗、食品生產加工小作坊1宗）。
相關鏈接：
米酵菌酸是什麼？
米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）是由椰毒假單胞菌屬酵米麪亞種產生的一種毒素。進食後即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。
米酵菌酸耐熱性很強，即使用100°C的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞它的毒性，因此，不論製作成什麼食品，採用怎樣的日常烹調方法，都拿它沒辦法！
米酵菌酸中毒發病很急，潛伏期一般爲30分鐘至12小時，少數長達1-2天，主要表現爲上腹部不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉，症狀較重者可出現黃疸、肝腫大、嘔血、意識不清、休克甚至死亡。
米酵菌酸病死率高達40%-100%，而且目前尚無特效解毒藥，如果毒素已經到達各臟器，可能造成不可逆損傷，危及生命！
市場監管部門提醒：
消費者要通過正規渠道選購溼粉等食品。
要認真閱讀產品標籤，留意產品感官性狀和保質期。在選購河粉等溼粉，尤其是散裝銷售的，要現場查看產品原包裝上的生產日期、保質期、儲存條件是否符合包裝標示要求。
家庭製作要注意冷藏儲存和及時食用，溼米粉、銀耳、木耳等食品一旦儲存不當受到污染產生了米酵菌酸毒素，加熱烹製也無法消除。
因此，溼粉要冷藏儲存且應在當天食用完，不能食用隔天泡製加工的銀耳、木耳及其製品；不要採食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質的鮮銀耳或鮮木耳。