慢動作看「水澆油鍋」 水蒸氣「被附身」爆出大火球

外國人實驗往滾燙的油鍋裡澆水......結果火勢瞬間變大。(圖/翻攝自YouTube/The Slow Mo Guys)

網搜小組綜合報導

大多數的民衆看到「起火」第一反應不是用水就是拿滅火器,不過,臉書粉絲專頁科學前線」昨日(2月29日)分享一部國外「用水澆油鍋」的影片,「油鍋起火用水澆只會越燒越旺,因爲油會附在水蒸氣往上跑!」

臉書粉絲專頁「科學最前線」2月29日分享Youtube頻道「The Slow Mo Guys」2015年的影片片段,影片中,負責實驗的外國人往滾燙的油鍋中澆水,結果火勢瞬間變大,畫面幾乎都被橘紅色火光塞滿

「科學最前線」解釋,這是廚房最致命的小錯誤,油鍋起火用水澆只會越燒越旺,因爲水的密度比油大、沸點也比較低,加水的話油就會往上跑甚至附在水蒸氣上,導致燃燒面積擴大,最快的方法是蓋上鍋蓋

影片PO出之後,網友紛紛留言補充或是分享經驗,「蓋鍋蓋是有用,但一定要等到溫度降了才能打開,不然會『死灰復燃』。」、「以前就是往沙拉油鍋裡倒水,結果臉上的疤跟了我30年。」;也有網友認爲,以亞洲人的煮食習慣應該很難煮到起火,「這就要請阿基師來回答了。」

假如真的煮到油鍋起火,必需先冷靜下來並關掉爐火,接着以溼抹布蓋在鍋子上或是用鍋蓋,阻絕空氣讓火勢自然熄滅,過程中不能移動鍋子避免造成不必要的危險。

▼影片取自YouTube,如遭刪除請見諒。