「慢食者」BMI 平均22.3！快食者需時間感受「飽足感」

▲進食速度相當重要。（圖／達志／示意圖）

國際中心／綜合報導

過年大吃大喝後，想減重嗎？日本一項研究指出，「進食速度」會影響體重，細嚼慢嚥的人通常BMI指數會比較低，腰圍也比較小；研究也發現，糖尿病患者在經過進食速度變慢後，腰圍或BMI指數皆下降。報告中也指出，改變進食速度，能有效預防肥胖及相關疾病。

綜合外媒報導，該項研究刊登在醫學期刊《BMJ Open》線上雜誌，內容是日本九州大學近期針對近6萬名「二型糖尿病患者」進行研究，其中有4192人被列爲「慢食組」，另外有2..2萬多人被列爲「快食組」，比較後發現，「慢食組」的腰圍較小，過胖者的比例也低，平均BMI指數落在22.3；而「快食組」反之，BMI指數達到25。快食組的人會需要比較長得時間才能感受到「飽足感」，但慢食者能更快感受到飽足感，有利於抑制卡路里的攝取。

據報導，在檢查期間，研究人員會詢問他們的生活習慣、睡眠習慣、飲酒習慣及煙的使用，特別針對「進食速度」進行了解；並且考慮到潛在因素，與狼吞虎嚥的人相比，正常速度進食的人肥胖的可能性低了29％，慢食者的低了42％。

據瞭解，這是一項「觀察性研究」，因此不能得出關於因果關係的確切結論，研究人員也沒有評估能量攝取或是身體活動水平，但這兩者都可能會影響到結果。此外，研究也顯示，不吃晚餐或就寢前2小時不吃東西，對於體重下降也有幫助；但若是不吃早餐，效果就不會那麼明顯。