美國爲無麩質食品訂定標準

經過長達六年的研議美國食品管理當局爲(無麩質食品)訂出標準規定麩質含量低於20個ppm,才能張貼無麩質的標籤

美國食品暨藥物管理局說,多數麥麩不耐症患者,都禁得起20個ppm的麩質。麥麩不耐症是一種嚴重的免疫失調,患者因爲對面粉中的谷蛋白膠質消化不良,而產生腹痛、脹氣以及腹瀉等症狀,美國估計有三百萬人患有麥麩不耐症。小麥大麥以及裸麥中都含有麩質。

美國食品暨藥物管理局給業者一年的時間,達到標準。